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Preparación

Primero vamos a hacer el caramelo en una cacerolita y luego colocarlo en un molde de 20 cm.

Por otro lado hay que batir la manteca con el azúcar, cuando está cremosa incorporar los huevos de a uno mezclando siempre después de cada incorporación. Luego va la esencia de vainilla y la harina, intercalando con la leche.

Una vez que se enfrió el caramelo, enmantecar todo el molde y el caramelo.

Cortar las manzanas peladas y colocarlas sobre el caramelo, entre medio de las manzanas colocar cubitos de manteca. Terminar de colocar las manzanas, más cubitos de manteca y agregar la mezcla.

Llevar a horno precalentado 160/180° C por 40 minutos o hasta hacer la prueba del palito que, al pinchar la torta, tiene que salir limpio. Desmoldar en caliente.

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Preparación

En una sartén vamos a sofreír en oliva la cebolla cortada en cubos junto con las berenjenas también cortadas en cubos y 1/2 cucharadita de sal. Al cabo de unos 3 o 4 minutos le vamos a agregar el vino blanco y la provenzal vamos a cocinarlas hasta que queden bien blandas.

Cumplido eso vamos a correr de la hornalla y le vamos a agregar los huevos y la harina de avena (podés usar leudante). Mezclamos bien y mandamos a una placa con oliva al horno fuerte unos 15 minutos (acá estaríamos cocinando la prepizza). Sacamos del horno y le ponemos la salsa, el queso, orégano y oliva. Cocinamos hasta gratinar y listo.

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Comenzar la mañana con un desayuno equilibrado puede marcar la diferencia en el rendimiento y bienestar diario. En un contexto donde las harinas refinadas dominan muchas mesas, cada vez más personas buscan alternativas más saludables y naturales. Ya sea por razones de salud, como la intolerancia al gluten, o por el deseo de mejorar la alimentación, existen numerosas opciones que permiten arrancar el día con energía sin necesidad de recurrir a harinas procesadas.

Empezar el día con un desayuno saludable y sin harinas es posible con combinaciones equilibradas y rápidas de preparar. Acá te dejamos algunas ideas para arrancar la mañana con energía sin recurrir a harinas.

1. Yogur con frutas y frutos secos

Un desayuno nutritivo y sin harinas. Serví un pote de yogur natural o griego en un bowl, agregá frutas frescas como banana, frutilla o kiwi, y sumale un puñado de almendras, nueces o semillas de chía para mayor saciedad.

2. Huevos revueltos con palta

Una opción rica en proteínas y grasas saludables. Batí dos huevos y cocinalos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Acompañalos con media palta pisada y condimentada con sal, pimienta y limón.

3. Smoothie proteico

Ideal para los que necesitan algo rápido y saciante. En una licuadora, mezclá una banana, un vaso de leche (puede ser de almendras o coco), una cucharada de mantequilla de maní y un puñado de semillas de lino. Licuá todo y listo.

4. Omelette con queso y espinaca

Batí dos huevos y cocinalos en una sartén antiadherente con un poco de aceite de coco. Agregá queso y espinaca fresca, doblalo y dejalo cocinar unos minutos más hasta que el queso se derrita.

5. Pudín de chía

En un frasco, mezclá tres cucharadas de semillas de chía con una taza de leche de almendras y un poco de esencia de vainilla. Dejá reposar toda la noche en la heladera y servilo con frutas frescas al día siguiente.

6. Rollitos de jamón y queso

Si buscás algo simple y rápido, podés armar rollitos con fetas de jamón natural y queso, acompañados de un puñado de frutos secos o una palta en rodajas.

7. Tostadas de batata con palta y huevo

Cortá rodajas finas de batata y cocinalas en la tostadora o al horno hasta que estén doradas. Untalas con palta pisada y agregales un huevo a la plancha encima.

Con estas recetas sin harinas, podés empezar el día con energía y sin perder tiempo en la cocina.

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Preparar pan en casa es una experiencia gratificante, pero muchas veces la falta de tiempo o de un horno pueden desmotivarnos. Sin embargo, existe una opción rápida y sencilla que permite disfrutar de un pan tierno y lleno de sabor: el pan de queso en sartén. Con solo cinco ingredientes y unos pocos minutos, podés lograr una receta irresistible.

Este pan se caracteriza por su exterior crujiente y su interior esponjoso, con el queso derretido que aporta un extra de humedad y sabor. Es ideal para acompañar una comida, servir en una picada o simplemente disfrutarlo solo.

Paso a paso para preparar pan de queso en sartén:

1. En un bowl, colocar la harina y hacer un hueco en el centro. Verter el agua templada con la sal y mezclar.
2. Agregar la levadura y revolver hasta integrar bien los ingredientes, formando una masa homogénea. Si se usa levadura fresca, primero disolverla en el agua antes de incorporarla.
3. Amasar sobre una superficie enharinada durante aproximadamente cinco minutos, hasta obtener una textura suave. Luego, colocar la masa en un recipiente engrasado, cubrir con papel film y dejar reposar hasta que duplique su volumen.
4. Una vez levada, desgasificar la masa amasándola ligeramente y dividirla en cuatro partes iguales. Estirar cada porción, colocar dos fetas de queso en el centro y cerrar bien los bordes.
5. Calentar una sartén a fuego medio, colocar los pancitos y tapar. Cocinar durante cuatro minutos por cada lado hasta que estén dorados y el queso se haya derretido.

Para darle un toque especial, se pueden agregar otros ingredientes como jamón, panceta, cebolla caramelizada o diferentes tipos de quesos. El resultado será un bocado irresistible para cualquier ocasión.

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Preparación

Cortar la bondiola y sellarla en la sartén a fuego fuerte. Cuando esta dorada de ambos lados, le agregamos la cebolla cortada en cuartos y la zanahoria en rodajas. Le sumamos mostaza con miel y la pincelamos bien.

Cubrimos con el vino y caldo, además le sumamos las especias. Cocinar tapado por 2 horas y media, chequeando que no le falte líquido, a fuego corona o mínimo. Yo la hice en la cacerola, pero se puede mandar todo a una asadera en el horno cubierto con papel aluminio. Si faltara, se le va agregando agua.

Después se retiran la carne (se desarma, es una manteca) y las verduras, si se quiere reducir un poco más el líquido de cocción, se le agrega más mostaza y se salsea la bondiola. Por último en otra sartén caliente cocinamos vuelta y vuelta (2 minutos por lado) las tapas antes de usarlas para rellenar.

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Cómo se hace

Hacer un arenado con la manteca fría en cubitos, las nueces picadas, la harina y el azúcar. Agregar las yemas. Si hace falta agregar un chorrito de leche. Formar una masa. Tomar bolitas, estirar un poquito los extremos y dar forma de medialunitas sobre una placa levemente enmantecada.

Cocinar en horno, previamente precalentado, a 160/170° C (horno medio) por 8-12 minutos. En caliente, espolvorear con azúcar impalpable. Una vez frías, se guardan en un recipiente dónde no se humedezcan. Si aguantás no comerlas, cuantos más días pasan más ricas se ponen.

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Procedimiento

Como primer paso hay que hacer el caramelo. Calentar una sartén y agregar azúcar de a poco hasta que se haga un caramelo claro. Luego, de a poco, ir agregándole el resto del azúcar hasta obtener el color deseado del caramelo. Acaramelar el molde y reservar.

Para el budín colocar en un bol todos los ingredientes, mixear o licuar a gusto. Volcar sobre el molde acaramelado si quieren agregan tropezones de nueces , chips de chocolate, pasas de uva y/o trocitos de manzana o lo que les guste.

Tapar con papel aluminio y hornear, en horno pre calentado, a baño de maría por 40 minutos aproximadamente a 160° C. Desmoldar en frío.

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Cómo hacer sandwiches de miga sin TACC, paso a paso:

Paso 1- Remojar el arroz en abundante agua por 2 o 3 horas, puede ser también durante toda la noche.

Paso 2- Descartar el agua de remojo y poner en la licuadora con agua nueva (210 ml), aceite, azúcar, sal y licuar.

Paso 3- Por último agregar la levadura (importante chequear que funcione, si te da dudas, déjala unos 15 minutos con agua tibia y pizca de azúcar y fíjate si fermenta).

Paso 4- Una vez que la mezcla quede bien lisa, pasala a una budinera engrasada y dejá reposar hasta que duplique su tamaño.

Paso 5- Horneá a 180 grados por 35 minutos aproximadamente. Desmoldá y usalo para lo que quieras! Para hacer tostadas o sandwiches de miga.