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Partiendo de una receta básica de helado casero y natural y sumándole frutas frescas de estación, yogur natural, leche vegetal o crema de coco, y un toque de endulzante natural como miel o dátiles, se pueden lograr muchas combinaciones. Ideal para esas personas a las cuáles les encanta comer helado, tanto en verano como en otras estaciones del año.

Claves para que hacer el helado casero y quede perfecto

• Frutas congeladas: Congelar la fruta antes de procesarla ayudará a obtener una textura más cremosa.
• Procesador o licuadora: Utilizar un procesador de alimentos o una licuadora potente para obtener una mezcla homogénea.
• Mantequilla de frutos secos: Agregar una cucharada de mantequilla de almendras o maní le dará una textura más cremosa y un sabor más intenso.
• Edulcorantes naturales: Además del azúcar, se puede utilizar miel, dátiles o stevia para endulzar.

Tres recetas de helado que te van a encantar

Helado cremoso de dulce de leche:

Ingredientes:

• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de crema de leche
• 1 yema de huevo
• Esencia de vainilla a gusto

Preparación:

• En un bowl, mezclar la leche condensada, la crema de leche y la yema de huevo hasta obtener una mezcla homogénea.
• Agregar unas gotas de esencia de vainilla y mezcla nuevamente.
• Colocar la preparación en un recipiente apto para freezer y llevar al congelador durante al menos 4 horas, revolviendo cada 30 minutos para evitar la formación de cristales de hielo.

Helado de frutilla y banana:

Ingredientes:

• 500 gramos de frutillas
• 2 bananas maduras
• Jugo de 1 limón
• Opcional: 2 cucharadas de azúcar

Preparación:

• Lavar y cortá las frutillas en trozos pequeños.
• Pelar las bananas y cortalas en rodajas.
• Colocar las frutillas, las bananas y el jugo de limón en una licuadora.
• Si querés un helado más dulce, agregá el azúcar y licuá nuevamente.
• Colocar la preparación en un recipiente apto para freezer y llevar al congelador durante al menos 4 horas, revolviendo cada 30 minutos.

Helado de chocolate y banana:

Ingredientes:

• 2 bananas maduras
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

• Pelar las bananas y cortalas en rodajas.
• Colocar las bananas, el cacao en polvo, la leche y la esencia de vainilla en una licuadora.
• Licuar hasta obtener una crema homogénea.
• Colocar la preparación en un recipiente apto para freezer y llevar al congelador durante al menos 4 horas, revolviendo cada 30 minutos.

Con información de TN

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Preparación

1. En un bol mezclar la mantequilla o manteca junto con los azúcares, hasta cremar. Añadir los huevos, vainilla y mezclar hasta lograr un batido homogéneo.

2. Incorporar los ingredientes secos: harina, maicena y polvo de hornear. Incorporar los chocolates, en chips o troceados e integrar muy bien. Refrigerar la mezcla por solo 20 minutos.

3. Preparar una bandeja de horno con papel manteca. Formar las galletas, yo usé dos porciones de cuchara de galleta, poniendo una sobre la otra.

4. Dejar las galletas separadas entre sí y hornear a 175º C (horno precalentado) por 15 minutos o hasta que estén doradas por los bordes. A penas salgan del horno, poner más chocolate.

5. Un toque de escamas de sal para potenciar aún más el sabor y a disfrutar.

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Preparación

1. Cocinar las papas con su cáscara. Una vez listas, pisarlas sobre una fuente de horno hasta que estén bien lisas, para esto ponés papel manteca en la base de la fuente y otro sobre las papas para aplastarlas. Luego retirás el papel de arriba.

2. Cocinar en horno precalentado a 200° C hasta que estén bien doradas. Mientras, caramelizar la cebolla.

3. Sale la fuente del horno y colocarmos la cebolla, salsa de tomate y muzzarela. Llevamos otra vez a horno hasta fundir el queso. Una vez lista, retiramos y agregamos lo que queramos por encima.

Preparación

Rinde de 6 a 8 porciones. Pelar y cortar la cebolla en tiras, luego pelar y picar los dientes de ajo. En una sartén a fuego medio, colocar aceite y la cebolla junto con el ajo. Cocinar por 5 minutos, hasta que la cebolla se vea más translúcida.

Añadir la espinaca, salpimentar a gusto, añadir peperoncino molido (o ají molido) y cocinar 20 minutos hasta que se reduzca todo el líquido de la sartén. Retirar y colocar dentro de un bol. Reservar y dejar enfriar unos minutos. Añadir el queso rallado y mezclar para incorporar.

A la carne realizarle un corte formando una “solapa”, sin llegar a cortarlo del todo. Esto evitará que se no escape el relleno más adelante. Ahora, realizar un corte hacia adentro de la carne generando un “bolsillo”. Hacerlo con cuidado de no cortar la carne por completo, pero intentando que sea lo más amplio posible.

Tomar porciones de relleno y rellenar la carne, bien hasta adentro y haciendo presión para evitar que queden espacios sin relleno. Finalmente tomar una aguja grande e hilo “matambrero” y comenzar a coser la solapa al resto de la carne.

Colocar la sartén sobre fuego medio / fuerte, añadir un poco de aceite y colocar la carne. Cocinar unos 2 minutos por lado para sellarla. Retirar y colocar en una fuente, hornear 35 minutos a temperatura media (170º C). Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir, de esta manera evitamos que el relleno se escape rápidamente al cortar.

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Preparación

Procesar las galletitas con la manteca hasta que quede como un arenado y forrar un molde desmontable (si no tenés desmontable fórralo con papel film para facilitar el desmolde).

En un bol mezclar todos los ingredientes de la crema y llevar al microondas a potencia máxima en tandas de 30 segundos, revolviendo con un batidor entre cada tanda hasta que espese. Tener en cuenta que al enfriar espesa así que no tiene que quedar demasiado duro o espeso.

Volcar el relleno sobre la base y llevar a la heladera por al menos una hora.

Para el merengue batir las claras con el azúcar 1 minuto. Llevar al microondas 1 minuto. Retirar y batir por 1 minuto más hasta que tome volumen y quede bien consistente. Si todavía no quedó firme, llevar 30 segundos más al microondas. Retirar y volver a batir 30 segundos. Cubrir la torta y servir.

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Si tenés ganas de cocinar algo fácil y rico, estas cookies de limón son una deliciosa opción para resolver en cuatro simples pasos, con algunos ingredientes que tenés a mano en casa, ya sea en la heladera o en la alacena.

¡Tomá nota!

Receta de cookies de limón, en cuatro simples pasos

• Paso 1
  Batí en un bol la manteca, a temperatura ambiente, junto con el azúcar.
  Incorporá la ralladura y el jugo de limón.
  Batí nuevamente.

• Paso 2
  Agregá las yemas de a una y, por último, sumá de a poco la harina, junto con el polvo de hornear hasta lograr una masa.
  Llevá la masa a la heladera, durante unos 30 minutos.

• Paso 3
  Para armar las cookies, disponé una placa para horno con papel manteca o antiadherente.
  Con la masa, hacé bolitas 3 a 4 centímetros, y aplanalas un poco con la palma de la mano.
  Ponelas sobre la placa.
  Llevá a horno medio, unos 180°C, de 20 a 25 minutos, hasta que se doren.

• Paso 4
  Dejá enfriar y prepará el glasé, mezclando el azúcar con el jugo de limón.
  Colocalo por encima de las cookies y añadí ralladura de limón para decorar.

¡Listo! Una delicia.

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Formar una masa poniendo harina en un bol, la sal por fuera y en el centro disolvemos la levadura con un poco de agua tibia hasta que espume. Agregamos el aceite y el resto del agua hasta formar una masa de consistencia firme.

Separar en 8 bollitos y dejar descansar un rato así se relaja la masa (10 minutos). Estirar con un palote en mesa floreada con harina, hasta 2 mm de espesor (finitas) en forma redonda y colocar el relleno en el medio en forma de triángulo.

Cerrar plegando los bordes hacia el centro y cerrando bien así no se abren en el horno (ir pegando con agua). Debe quedar con forma de triángulo la fatay. Se le pueden dar otras formas, ovaladas o directamente circulares con el relleno arriba (fatay abierto).

Para el relleno se pica el morrón, la cebolla y el tomate. Se agrega la carne picada, se condimenta bien y se mezcla. Por último el jugo de limón y a reposar tapado a la heladera un rato, idealmente de una noche para el otro día. Una vez frío y listo, armar las fatay.

Llevar las empanadas en placa con aceite y hornear en horno fuerte, precalentado (200° C) unos 30 minutos, hasta que se doren incluida la base. Una vez cocidas, rociar nuevamente limón.

Tip

Primero hacemos el relleno, después la masa que se hace en poco tiempo y no requiere descansos.

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Cualquier día es el ideal para disfrutar de unas ricas tortas fritas y unos buenos mates. Pero pasa que los días de lluvia tienen un encanto diferente y es casi una necesidad poner manos a la masa.

¿No tenés idea de cómo hacerlas? Aquí una receta fácil que aprendí de mi abuela materna. A tomar nota:

Ingredientes:
– 1 k de harina 000
– 40 g de levadura fresca
– 5 cdas. soperas de aceite de girasol (o si te gusta 1 cda. generosa de grasa vacuna)
– 1 cdita. de sal
– agua tibia c/n
– aceite o grasa para freír

Preparación

Sobre una superficie limpia (mesa o mesada) colocamos la harina y hacemos un hueco en el medio, como si fuera un volcán. Agregamos la sal, el aceite o la grasa y la levadura, previamente disuelta en una taza con agua tibia (hay quienes le ponen 1 cdita. de azúcar, eso es opcional).

Empezamos a juntar los ingredientes desde el medio. Que los líquidos y los sólidos se integren bien. Una vez que va tomando forma el masacote empezamos a estirar con nuestras manos. Tomamos un extremo de la masa con una mano y con la otra estiramos, esto es para que todo quede bien integrado y sin grumitos, por eso hay que amasar bien.

Dejamos descansar de 20 a 30 minutos la masa en un bol, tapada con un repasador y en un lugar más bien cálido. Luego repartimos la masa en 4 o 5 bollos y empezamos a estirar con un palote.

Colocamos apenas de harina sobre la mesada y estiramos hasta que la masa tenga 1 cm de alto más o menos. Cortamos la masa, con cortante o a cuchillo, de la forma que quieras, y la vamos colocando sobre un repasador o mantel. Las tapamos y dejamos que descansen por otra media hora o hasta que leven.

En una olla vamos colocando aceite o grasa (que no llegue a hacer humo cuando se calienta porque eso significa que se quemó) suficiente y freímos las tortas. Hay que asegurarse de que se doren de ambos lados. Al sacarlas las ponemos sobre papel absorbente y si te gusta, las espolvoreas con azúcar. Listo, a disfrutar!!