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Los bastones de espinaca son ideales para disfrutar en una picada, como acompañamiento de alguna comida o simplemente como plato principal, acompañado de ensaladas o guarniciones. 

Si bien su receta tradicional suele llevar harina o hacerse fritos, existe una alternativa más liviana y saludable, sin dejar atrás su textura: por fuera quedan dorados y crocantes, y por dentro, suaves y deliciosos. A continuación, te contamos la receta. 

Cómo hacer bastones de espinaca más saludables 

Ingredientes: 

• 1 atado grande de espinaca 

• 2 huevos 

• 1 taza de avena procesada 

• 1 diente de ajo picado (opcional) 

• 2 cucharadas de queso rallado (opcional) 

• Sal, pimienta y nuez moscada a gusto 

• Aceite en spray 

Paso a paso: 

• Lavá bien las hojas de la espinaca, sacales los tallos gruesos y cocinalas al vapor por 2-3 minutos. Escurrí muy bien, presionando con un colador o repasador limpio para sacar todo el exceso de agua. Luego, picalas finito. 

• En un bowl, mezclá la espinaca picada con los huevos, la avena, el ajo, el queso y los condimentos. La mezcla tiene que quedar húmeda pero moldeable. Si ves que está muy líquida, agregá un poco más de avena. 

• Con las manos húmedas, tomá porciones de la mezcla y dales forma de palitos. Acomodalos en una bandeja para horno con un poco de aceite en spray. 

• Precalentá el horno a 200 °C. Cociná los bastones durante 20-25 minutos, dándolos vuelta a mitad de cocción para que queden dorados y crocantes de ambos lados. 

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Preparación

Precalentar el horno a 170° C. La receta rinde para un molde de 18 cm de diámetro.

Entonces, en un bol colocar el azúcar, la ralladura de mandarina y mezclar. Agregar el aceite y volver a mezclar bien por 3 minutos. Colocar los huevos de a uno batiendo entre huevo y huevo.

Tamizar la harina junto al polvo de hornear y agregar en dos veces, mezclando con espátula en forma envolvente. Colocar la preparación en una budinera o molde.

Llevar a horno por 40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga seco.

Mientras tanto mezclar los ingredientes del almíbar en una ollita y llevar a hervor por 2 minutos. Dejar entibiar y colocar 1 cucharada más de miel.

Al salir el budín del horno, desmoldar y bañar con todo el almíbar pincelar bien de a poco que vaya absorbiendo. Dejar enfriar.

Cómo hacer el glaseado

Batir la clara de huevo con el jugo de limón hasta que esté espumosa. Agregar el azúcar impalpable de a poco, batiendo constantemente hasta obtener una mezcla firme y brillante.

Si necesitás un glaseado más fluido, agregar unas gotas de agua hasta lograr la consistencia deseada. Llevar a baño maría por 10 minutos, la preparación debe estar bien caliente. Usar rápido que se seca, dejar secar y listo.

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La tarta de zapallitos es una opción simple que además sirve como plato principal o como guarnición. Es ideal para cualquier situación: almuerzo, vianda, para salir de apuros y además, un plato que te ayuda a sumar verduras a tus comidas sin demasiada preparación. Te contamos cómo hacer una tarta de zapallitos con masa casera, liviana, fácil y riquísima.

Paso a paso: tarta de zapallitos con masa casera, liviana, fácil y riquísima

Ingredientes

Para la masa casera:

• 2 tazas de harina (puede ser integral, de arroz, o una mezcla con fécula de maíz si querés evitar harina blanca)
• 3 cucharadas de aceite (de girasol, oliva o neutro)
• 1/2 cucharadita de sal
• Agua tibia (cantidad necesaria, aprox. 1/2 taza)

Para el relleno:

• 4 zapallitos medianos
• 1 cebolla
• 2 huevos
• 1/2 taza de queso crema, ricota o yogur natural
• 2 cucharadas de queso rallado o queso cremoso (opcional)
• Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Preparación

Masa:

1. En un bowl, mezclá la harina con la sal.
2. Agregá el aceite y un poco de agua. Empezá a amasar hasta formar una masa suave. Si está muy seca, agregá más agua de a poco.
3. Estirá la masa con palo de amasar y forrá una tartera previamente aceitada. Pinchá la base con un tenedor y reservala.

Relleno:

1. Rallá los zapallitos con cáscara (escurrilos un poco si tienen mucha agua)
2. Picá la cebolla y cocinala a fuego medio hasta que esté transparente (podés usar aceite de girasol u oliva)
3. En un bowl, mezclá los zapallitos, la cebolla, los huevos, el queso crema o ricota, el queso rallado/cremoso y los condimentos.
4. Esparcí el relleno en la masa previamente estirada y llevá al horno.

Tips extra:

• Precalentá el horno a 180°C unos 10 minutos antes de cocinar la tarta.
• Si querés una masa más crocante, podés precocerla 10 minutos antes de poner el relleno.

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Preparación

1. Pelar y lavar las papas. Cortarlas en cubos para que la cocción sea más rápida. También hay que pelar la cebolla y cortarla en tiras.

2. En una sartén amplia, se agrega un buen chorro de aceite de oliva y se pone a temperatura media. Se ponen las papa y la cebolla. Pochar y remover con una cuchara de madera. Según se vaya cocinando, se comienza a aplastar la papa con la misma cuchara.

3. Cascar los huevos en un bol amplio y batir con tenedor. Después agregar la papa y la cebolla y mezclar bien.

4. En otra sartén más pequeña, para que la tortilla quede con cierto grosor, se agrega un chorrito de aceite de oliva, a fuego medio y se vierte la mezcla. Se deja cocinar de 3 a 5 minutos, dependiendo de lo cuajada que se quiera la tortilla.

5. Con la ayuda de un plato, se voltea la tortilla y se vuelve a colocar en la sartén. Se le da un poco de forma en los bordes con ayuda de una espátula, para que conserve una forma redonda y la dejamos cocinar de 3 a 5 minutos. Terminado el proceso, emplatamos y servimos.

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El budín de banana es una de las preparaciones más elegidas. Y esto se debe a su practicidad. Aunque suele servirse con dulce de leche o glasé, hay una versión más sencilla pero con un sabor único: chips de chocolate amargo y un toque final de sal gruesa. 

El budín se hace con bananas maduras pisadas, una proporción justa de harina, huevos, aceite vegetal y esencia de vainilla. Además con chips de chocolate amargo, que le dan un sabor diferente. 

El rasgo diferencial de esta versión está en la incorporación de sal gruesa espolvoreada sobre la superficie justo antes de llevar al horno. 

El budín final tiene una miga húmeda y esponjosa, con una costra exterior levemente crocante gracias a la sal y el chocolate en superficie. 

Cómo hacer este budín de banana 

Ingredientes: 

• 3 bananas maduras pisadas 

• 2 huevos 

• 1/3 taza de aceite vegetal 

• 1/2 taza de azúcar mascabo 

• 1 taza y 1/2 de harina leudante ( 

• 1/2 taza de chips de chocolate amargo 

• 1 cucharadita de esencia de vainilla 

• 1 pizca de canela (opcional) 

• Sal gruesa para espolvorear (1/2 cucharadita) 

Preparación: 

• Mezclar en un bowl las bananas pisadas, los huevos, el aceite, el azúcar y la vainilla. 

• Agregar la harina y la canela (si se usa). Integrar sin batir de más. 

• Incorporar los chips de chocolate, reservando un poco para decorar. 

• Poner la mezcla en budinera aceitada/enharinada. 

• Decorar con los chips restantes y espolvorear con sal gruesa. 

• Cocinar a 180 °C por 40–45 minutos. 

• Dejar enfriar antes de desmoldar. 

Si sos amante del chocolate pero querés una opción saludable, esta receta es para vos. Un budín húmedo, sabroso y muy fácil de preparar, ideal para quienes buscan opciones más livianas sin resignar sabor. No lleva harina ni manteca, y es perfecto para una merienda casera, un desayuno diferente o un antojo dulce sin culpa. Te contamos cómo hacer este exquisito budín de chocolate.

Budín de chocolate sin harina ni manteca: la receta fácil que vas a querer repetir

¿Qué tiene de especial este budín? Además de ser sin harina ni manteca, esta receta se apoya en ingredientes simples y accesibles. Las bananas maduras aportan dulzor natural y textura húmeda, mientras que la avena actúa como base para dar cuerpo. El cacao amargo le da ese sabor intenso a chocolate que tanto nos gusta, y el toque final se lo podés dar con chips de chocolate, nueces o lo que tengas en casa.

Ingredientes (para un budín chico/mediano):

• 2 bananas bien maduras
• 2 huevos
• 1/4 taza de aceite (puede ser de girasol, coco o el que uses habitualmente)
• 1/2 taza de azúcar mascabo o común
• 1/2 taza de cacao amargo en polvo
  1/2 taza de avena arrollada
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• Opcional: chips de chocolate o nueces picadas

Preparación:

1. Precalentá el horno a 180 °C y engrasá un molde de budín.
2. En un bowl, pisá las bananas hasta que queden como un puré.
3. Agregá los huevos, el aceite, la vainilla y el azúcar. Mezclá bien.
4. Incorporá la taza de avena, el cacao, el polvo de hornear y la pizca de sal. Integrá todo con movimientos envolventes.
5. Sumá chips de chocolate o frutos secos si querés un toque extra.
6. Volcá la preparación en el molde y llevá al horno por 30 a 35 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, salga apenas húmedo (¡no lo sobrecocines!).

Un tip extra:

Dejalo enfriar bien antes de desmoldar, ya que al no tener harina, es más delicado. Lo podés guardar en la heladera y consumir frío: el sabor se intensifica con el paso de las horas.

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Las meriendas sin harina ni azúcar ya no son una rareza: ganan cada vez más terreno en hogares donde se busca cuidar la salud sin renunciar al sabor. La buena noticia es que no hacen falta ingredientes raros ni técnicas complicadas: con frutas, huevos, avena y algo de creatividad, podés armar delicias caseras en minutos.

Acá te compartimos tres recetas que se preparan rápido, no llevan harinas refinadas ni azúcar agregada, y funcionan tanto para grandes como para chicos.

1. Bizcochuelo esponjoso con leche y avena

Ideal para los que extrañan las tortas caseras pero quieren una versión más liviana.

Ingredientes:

• 2 huevos
• ½ taza de leche
• 1 taza de avena molida
• 1 banana madura
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Esencia de vainilla (opcional)

Preparación:

Procesá todos los ingredientes hasta lograr una mezcla homogénea. Volcá en un molde pequeño y horneá a 180 °C por unos 25-30 minutos. Queda húmedo y aireado, ideal para acompañar con una infusión.

2. Pepas de avena y dulce sin azúcar

Una versión saludable de las clásicas galletitas para el mate.

Ingredientes:

• 1 taza de avena arrollada
• 1 huevo
• 2 cucharadas de aceite neutro
• 1 cucharada de miel o pasta de dátiles
• Dulce sin azúcar (de membrillo, batata o frutas)

Preparación:

Mezclá todos los ingredientes, menos el dulce. Armá bolitas, aplastalas con el pulgar y colocá un poco de dulce en el centro. Llevá al horno medio durante 12-15 minutos. Dejá enfriar y listo.

3. Tortas fritas sin fritura (versión horno o sartén antiadherente)

Perfectas para días grises, pero sin grasas ni harinas refinadas.

Ingredientes:

• 1 taza de puré de batata o zapallo
• 1 huevo
• ½ taza de avena molida
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Pizca de sal

Preparación:

Uní todo hasta formar una masa blanda. Estirá con las manos y cortá en forma de discos o triángulos. Cociná en una sartén antiadherente sin aceite, vuelta y vuelta, o en horno fuerte hasta dorar.

Tips para un desayuno o merienda saludable (y rica)

• Reemplazá el azúcar por frutas maduras, miel natural o pastas de dátiles.
• Usá harinas alternativas como avena, coco o almendras.
• Acompañá con infusiones naturales, yogur casero o licuados sin azúcar.
• Agregá semillas, frutos secos o canela para sumar sabor y nutrientes.

Estas recetas no solo te ayudan a reducir harinas y azúcares refinados, sino que también demuestran que la alimentación saludable puede ser deliciosa, práctica y accesible.

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Los cuadraditos de limón son infaltables para acompañar con mates o café. Si bien su receta tradicional lleva harina, existe una alternativa más liviana para prepararlos. Esta opción da como resultado una textura suave, húmeda y todo el sabor refrescante del limón, pero sin ingredientes pesados ni procesados. A continuación, el paso a paso de cómo hacerlos. 

Cómo hacer cuadraditos de limón sin harina 

Ingredientes: 

• 2 huevos 

• 3 cucharadas de jugo de limón natural 

• Ralladura de 1 limón (solo la parte amarilla) 

• 4 cucharadas de aceite de coco (derretido) 

• 4 cucharadas de harina de almendras 

• 2 cucharadas de miel 

• 1 cucharadita de polvo de hornear 

• Opcional: semillas de chía o lino molido. 

Paso a paso: 

• Precalentá el horno a 180 °C y engrasá una fuente pequeña o usá papel manteca. 

• En un bowl, batí los huevos con la miel hasta que estén espumosos. 

• Agregá el jugo de limón, la ralladura y el aceite. Mezclá bien. 

• Sumá la harina de almendras y el polvo de hornear. Si la mezcla está muy líquida, podés agregar una cucharadita extra de harina. 

• Verté la preparación en la fuente y llevá al horno por 20 a 25 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, salga apenas húmedo. 

• Dejá enfriar completamente antes de cortar en cuadraditos. 

Tips para que los cuadraditos de limón te salgan a la perfección 

• Si querés una textura más esponjosa, separá las claras y batilas a nieve antes de incorporarlas a la mezcla. 

• Para un toque extra, espolvoreá coco rallado por encima antes de hornear. 

• Guardalos en la heladera en un recipiente hermético: duran hasta 4 días y se pueden freezar. 

Estos cuadraditos de limón son la prueba de que se puede comer rico, sano y sin complicaciones.