Etiqueta: recetas

<!– –>

Una de las proteínas más consumidas en el mundo es el gluten, presente en muchos alimentos donde actúa como aglutinante natural, ayudando a mantener su textura y consistencia. Se encuentra principalmente en cereales como el trigo, el centeno, la cebada y, en menor medida, el maíz, entre otros.

Sin embargo, no todas las personas toleran el gluten, por lo que cada vez son más las alternativas libres de esta proteína. Una de ellas es este budín de acelga con solo seis ingredientes, ideal para quienes buscan una opción nutritiva y sin gluten.

La acelga, integrante de la familia de las hojas verdes, destaca por su alto contenido de vitaminas, minerales y antioxidantes, además de su versatilidad en la cocina. En esta versión de budín, se convierte en una opción liviana, saludable y deliciosa, perfecta para disfrutar en cualquier momento del día.

Cómo hacer el budín de acelga sin gluten

1. Cocinar el pollo, la acelga y la cebolla
2. Mezclar los ingredientes anteriores con la leche, los huevos, la maicena
3. Hornear entre 25 a 35 minutos hasta que quede dorado y firme y no se desarme
4. Servir caliente, frío o como quieras  

<!– –>

El pionono es uno de esos clásicos infaltables en la mesa argentina: versátil, práctico y siempre bienvenido, tanto en su versión salada como dulce. Te enseñamos cómo hacerlo.

Para quienes deben evitar el gluten, existe una alternativa igual de esponjosa y sabrosa: el pionono sin TACC, que se puede rellenar con lo que más te guste —jamón y queso, atún, pollo, crema y frutas o dulce de leche— y disfrutar sin preocupaciones.

Cómo hacer rosca navideña sin TACC

1. Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla triplique su volumen y quede espumosa.
2. Agregar la miel y la sal, mezclando suavemente.
3. Incorporar la premezcla tamizada y el polvo de hornear, con movimientos envolventes para no perder aire.
4. Extender la preparación sobre una placa forrada con papel manteca o silicona, formando una capa pareja.
5. Hornear en horno precalentado a 180°C durante 8 a 10 minutos, hasta que esté apenas dorado.
6. Desmoldar sobre un repasador húmedo y enrollar en caliente para que mantenga la forma.
7. Una vez frío, desenrollar, rellenar y volver a armar el pionono.

Ideas de relleno

Versión salada:

• Jamón, queso y mayonesa.
• Pollo con palmitos y salsa golf.
• Atún, tomate y huevo duro.

Versión dulce:

Mermelada de frutos rojos.

Dulce de leche y coco rallado.

Crema con frutas frescas.

El pionono sin TACC es una opción liviana, económica e inclusiva, perfecta para las mesas navideñas o los encuentros de verano. Además, se puede preparar con anticipación y conservar en la heladera hasta el momento de servir.

<!– –>

Con la llegada de diciembre, los aromas dulces comienzan a invadir las cocinas y las panaderías de todo el país. La tradicional rosca navideña es uno de los clásicos de la mesa de fin de año. Pero quienes deben evitar el gluten también pueden disfrutarla: hoy te compartimos una receta sin TACC, fácil de preparar en casa y perfecta para acompañar el brindis.

Cómo hacer rosca navideña sin TACC

• Activar la levadura: En un bol, mezclar la leche tibia, una cucharadita de azúcar y la levadura. Dejar reposar 10 minutos hasta que espume.

• Formar la masa: En otro recipiente, colocar las harinas, la goma xántica, el resto del azúcar, la sal, los huevos, la manteca, la leche en polvo, la ralladura y la esencia. Agregar la levadura activada y unir todo hasta formar una masa suave.

• Leudar: Tapar y dejar reposar en un lugar templado durante 40 minutos.

• Dar forma a la rosca: Colocar la masa sobre una placa enmantecada o con papel manteca. Formar un aro y dejar un hueco en el centro.

• Segundo leudado: Cubrir y dejar reposar otros 30 minutos.

• Decorar: Cubrir con hilos de crema pastelera y frutas.

• Hornear: Llevar a horno medio (180°C) por unos 25-30 minutos o hasta que esté dorada.

• Enfriar y terminar: Una vez fría, espolvorear con azúcar impalpable.

¿Cómo hacer la crema pastelera para esta receta de rosca navideña sin gluten?

Para la crema pastelera de esta receta de rosca de Pascua sin harina, vas a necesitar estos ingredientes:

• 2 yemas
• 2 cucharadas de almidón de maíz
• 250 cc de leche
• 75 g de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Ahora, con ellos, debés:

• Integrá las yemas con el almidón de maíz.
• Aparte, calentá la leche con el azúcar. Una vez que esta preparación esté tibia, volcar una parte sobre las yemas, posteriormente el resto.
• Llevá todo a fuego medio, sin dejar de revolver, hasta que espese.
• Antes de apagar el fuego, incorporá el extracto de vainilla.

Un clásico que se renueva

Esta versión sin TACC conserva el espíritu de las fiestas: compartir algo rico y hecho con cariño. Puede servirse con mate, té o una copa de sidra artesanal.

Una buena opción es prepararla con anticipación y freezarla, para disfrutarla fresca en Nochebuena.

Cada vez más familias eligen recetas inclusivas que todos puedan disfrutar. Y con esta rosca navideña sin TACC, nadie se queda afuera de la mesa.

<!– –>

Preparación

En un bol pisar las bananas y mezclarlas con los huevos, la miel y la vainilla. Incorporar la avena, el polvo de hornear y los chips de chocolate. Mezclar hasta integrar todo.

Volcar la mezcla en un molde o savarín de 18 cm de diámetro, apenas aceitado. Cocinar en horno, precalentado, a 200º C durante 20-30 minutos, hasta que al pinchar con un palito, salga seco.

<!– –>

Preparación

Este plato arranca cortando todos los vegetales en juliana (en tiritas del mismo tamaño). Hay que rehogar en un fondo de aceite de oliva dos minutos.

Extendemos los filetes y salpimentamos a gusto. Rellenamos con la variedad de vegetales. Enrrollamos y sujetamos con un escarbadientes.

Llevamos a una placa apenas rociada con un poco de aceite y colocamos los rolls. Rallamos queso parmesano y agregamos, por último, la crema de leche. Horno fuerte, pre calentado, por 10 minutos hasta que gratinen. Servir con puré de papas/batatas/calabaza.

<!– –>

Preparación

1– En un bol colocar el huevo, la clara, la ralladura de limón y el edulcorante en polvo. Mezclar y agregar la leche en polvo. Agregar el resto de los secos y mezclar.

2– Volcar en un molde de silicona (puede ser tipo muffins) y por encima agregarle las semillas de chía.

3– Horno, pre calentado, por 20 minutos a 170° C. Retirar, dejar enfrías y disfrutar.