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Durante años, “comer entre comidas” fue considerado un mal hábito. Las opciones rápidas solían estar dominadas por papas fritas, galletitas o productos ultraprocesados cargados de grasas trans y azúcares. Pero esa idea comenzó a cambiar: hoy los snacks saludables se consolidan como una tendencia que crece en Argentina y redefine la forma de alimentarse. 

Los nuevos consumidores, más informados y conscientes, ya no eligen paquetes con listas interminables de ingredientes, sino opciones simples, naturales y nutritivas. Granolas con semillas y frutas, barras de frutos secos, pochoclos saborizados sin aditivos y productos a base de plantas se vuelven protagonistas de una alimentación que prioriza el bienestar sin dejar de lado el placer. 

Por qué los snacks saludables se pusieron de moda 

Este fenómeno responde a un cambio cultural profundo: la búsqueda de practicidad ya no se contrapone con la necesidad de comer mejor. En especial, vegetarianos y veganos encuentran cada vez más alternativas listas para consumir que se adaptan a su estilo de vida y a una filosofía de alimentación más inclusiva y sustentable. 

Un ejemplo de este nuevo paradigma es Nutriveg, empresa argentina que promueve la idea de que “snackear también puede ser sinónimo de alimentarse bien”. Con productos 100 % vegetales, sin TACC, sin conservantes y elaborados con ingredientes naturales, la marca demuestra que es posible disfrutar de algo rico, práctico y saludable al mismo tiempo. “El desafío fue demostrar que se puede snackear mejor, con practicidad y sin exclusiones. La clave está en no resignar lo más importante: que sean ricos”, explicaron desde la compañía. 

Lejos de ser una moda pasajera, el auge de los snacks saludables refleja una evolución en los hábitos de consumo: una generación que busca sentirse bien sin hacer sacrificios y que entiende que cuidar el cuerpo también puede ser un acto de disfrute. En definitiva, comer rico y saludable ya no es una contradicción, sino una nueva forma de vida. 

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Preparación

Triturar las galletitas, pasarlas a un bol y mezclar con la manteca derretida. Formar una especie de arenado. Forrar con esta mezcla una tartera desmontable, previamente bien enfilmada en la base para poder desmoldarla después, presionando bien contra los bordes.

Llevar a la heladera o al freezer y dejar enfriar bien. En la base de la tarta colocar una capa de dulce de leche.

Por otro lado batir la crema de leche junto con el azúcar, ralladura de naranja y esencia de vainilla hasta llegar a punto chantilly. Colocar la crema y por encima las frutillas cortadas en láminas. Dejar enfriar 2 o más horas en la heladera antes de consumir.

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Preparación

1. En un bol colocar la harina, la malta (o miel), el azúcar, la levadura, la sal, la grasa y el agua. Mezclar todos los ingredientes hasta que se forme la masa, que no debe ser blanda. Luego se tapa con un film y se deja reposar por 15 minutos.

2. Empaste: se mezcla la harina con la materia grasa.

3. Estirar la masa en forma rectangular (40 x 30 cm), untarla de grasa con una espátula o con las manos. Se cierra de la misma de forma, rectangular, para que no se escape la materia grasa. Se estira y se da un pliegue simple y uno doble dejándola descansar entre vuelta y vuelta 30 minutos. Una vez realizadas las vueltas, dejar descansar 30 minutos más.

4. Luego se estira a medio centímetro en forma rectangular y se cortan todos los laterales para descubrir el hojaldrado. Cortar la masa al medio generando 2 rectángulos.

5. En el centro colocar el relleno de dulce de membrillo y queso de máquina y plegar en forma de libro de modo que el queso y dulce queden dentro de la pieza.

6. Realizar cortes desde el lado de la apertura generando dedos (sin llegar al relleno) unir un extremo con el otro y disponer sobre placa para horno. Dejar doblar volumen, estibadas en placas engrasadas y  cocinar en horno, pre calentado, a 190º C por 20 a 25 minutos, dependiendo el tamaño de las piezas.

Preparación

Cortamos a la mitad las pechugas de pollo. Las ponemos sobre una tabla y le damos unos golpecitos para que queden más tiernas.

Untamos con mostaza y le agregamos hojas de espinaca fresca, cebollita salteada y unos bastoncitos de morrón. Le ponemos dos bastones de queso cremoso y enrrollamos. Para que queden bien cerrados nos ayudamos con hilos de matambre.

Le ponemos un poco de aceite de oliva, condimentos y colocamos directamente en una fuente para horno. Cocinamos en horno pre calentado a 180° C por 20 minutos.

Mientras tanto preparamos una salsa blanca. En una ollita ponemos manteca, harina y vamos agregando leche de a poco, siempre revolviendo para evitar que se hagan grumos. Le agregamos un poco de queso rallado. Terminamos con pimienta negra y nuez moscada.

Sacamos los rollitos, en la misma fuente los bañamos con una buena cantidad de salsa y vuelven al horno por 15 minutos más. Así se obtiene un plato rico y fácil de hacer.

Preparación

Lavar bien las papas y cortar en láminas de 1/2 cm de manera longitudinal. Luego con un cortante de forma de fantasma (si tenés, sino no pasa nada) cortar cada lámina. Ahora, tomar un sorbete de plástico (u otro elemento de corte circular) y realizar dos perforaciones para los ojos y uno más grande para la boca.

Además de papas se pueden utilizar boniatos o calabaza y además se puede probar con otros cortantes o formas. Colocar en un bol y añadir aceite, luego mezclar bien y masajear para que todas queden cubiertas con aceite.

Acomodar sobre las rejillas evitando que se superpongan para lograr un cocción más pareja. En el accesorio de parrilla colocar la panceta sin superponer. Colocar las 3 bandejas dentro de la freidora de aire y elegir el programa de papas fritas (200º C durante 25 minutos).

Cuando hayan pasado 15 minutos, la panceta debería estar lista, retirar y dejar enfriar. Pasado el tiempo retirar las papas y ya están listas para servir.

Colocar un bol chico con ketchup en el centro de un plato y alrededor colocar todas las papas. Añadir salsa de queso cheddar por encima de las papas, luego romper la panceta en trozos y finalmente un poco de cebolla de verdeo picada.

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Preparación

En un bol mezclar la premezcla con el almidón y la sal. Hacer un hueco en el centro e incorporar la margarina fría cortada en cubitos y el agua. Con las manos integrar todo, pero SIN amasar, la idea es que queden pedazos de margarina visibles. Estirar sobre la mesada con un palo de amasar, formando un rectángulo.

Doblar la masa como si fuera un librito: llevar el extremo de la derecha hacia la izquierda, y luego llevar el extremo inferior hacia el extremo superior. Estirar con el palo y repetir el doblado nuevamente. Llevar a la heladera por 5 minutos y repetir el paso anterior.

Devolver la masa a la heladera por 5 minutos más y repetir el doblado. Siempre que sea necesario, agregar almidón si la masa se encuentra demasiado pegajosa en cada vuelta.

Por último, estirar la masa a lo largo y a lo ancho, de forma rectangular. Espolvorear por encima con azúcar impalpable. Enroscar la masa desde los extremos hacia el centro. Una vez que se tocaron los dos extremos en el centro, cortar rodajas con un cuchillo de 1 centímetro de grosor.

Llevar cada rodaja a una placa forrada con papel manteca o enmantecada. Espolvorear por encima con azúcar impalpable y azúcar común. Cocinar en horno fuerte (190/200° C), previamente precalentado, durante 15 minutos. Luego, dar vuelta, bajar el horno a moderado (170/180°C) y dejar 15-20 minutos más. Dejar enfriar y servir.

Preparación

Fundir el chocolate con la manteca o mantequilla. Batir la crema de leche a medio punto. Luego hacer un merengue italiano con 2 claras y un almíbar hecho con 120 g de azúcar y 60 g de agua.

Volcar el almíbar caliente sobre las claras y batir a temperatura ambiente. Unir una parte de crema y una de merengue al chocolate. Agregar el resto y unir con espátula con movimientos envolventes. Enfriar en heladera.

Si usan chocolate de taza, para esta receta, poner 200 gr bien picados con 100 g de manteca a fundir a baño de maría. El resto sigue igual. Puede servir para copas.

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Procedimiento

Activamos la levadura en un bol pequeño con una cucharadita de azúcar, 2 cucharaditas de harina y un poco de leche tibia casi temperatura ambiente (del total) mezclamos, tapamos y reservamos por 8/10 minutos hasta que vemos que crece y forma burbujas.

En un bol colocamos la harina hacemos un hueco en el centro y en un borde ponemos la sal, incorporamos la mezcla de levadura, el huevo un poco batido, la miel, el azúcar, el puré de calabaza y la leche restante y comenzamos a amasar hasta conseguir un bollo, en este momento comenzamos a incorporar la manteca blandita y sin dejar de amasar hasta incorporarla toda.

Es una masa un tanto pegajosa. No se tienten de poner harina extra porque va a cambiar la textura. Amasen por 10 minutos aproximadamente, ayudense con un cornet y apenas una lluvia de harina (pueden hacerlo en batidora con el gancho de amasar).

Colocamos la masa en un bol y tapamos. Dejamos descansar hasta que duplique su volumen. Volcamos en la mesada, apretamos la masa para desgasificar y le damos la forma de pan, o bollos, o bollitos (a gusto).

Colocamos el pan en un molde de 23x12x10 enmantecado. Tapamos y volvemos a dejar descansar en un lugar cálido hasta que duplique. Precalentamos el horno a 180° C. Pincelamos el pan con huevo batido y llevamos al horno por 35/40 minutos. Retiramos, desmóldamos y dejamos enfriar completamente.

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Preparación

Primero cortamos los tubos ya limpios, del mismo grosor, en anillos. Hacemos la «huevada» con los huevos, la mostaza, el provenzal, salpimentamos y agregamos el chorrito de agua. Sumergimos el calamar, que quede bien embebido en la mezcla recién hecha.

Ahora para que el rebozado sea mucho más práctico y sencillo, en una bolsa o un recipiente hermético vamos a poner harina, colocamos los anillos embebidos y sarandeamos un poco para que queden bien ennharinados.

Y ahora el tip para que esta delicia no quede chiclosa es cocinarlos por pocos minutos en aceite caliente, a 180° C. Una vez doradas, las pasamos a un papel absorbente. Luego servimos con limón cortado en cuartos.