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Preparación

Ponemos sobre la mesada, en forma de corona, todos los ingredientes secos (harina, levadura y sal). Aparte, en un bol, mezclamos los huevos con la miel, el azúcar, las ralladuras y las esencias. Esta mezcla la volcamos en el centro de la corona.

De a poco vamos armando la masa, incorporamos la leche de a poco (a veces no necesita tanta). Cuando la masa va tomando forma agregamos la manteca blanda y continuamos amasando. Van a notar que se pega en la mesada, eso está perfecto. Continuamos hasta que se despegue. Una vez lista la dejamos descansar en un bol tapada hasta que duplique su tamaño.

Preparamos los frutos. Lo ideal es que si hacemos 1 pan dulce de 1 kg, usemos 700 gr de masa y 300 de frutos secos o pueden ser chips de chocolate.

Desgasificamos la masa sobre la mesada, colocamos la fruta o el chocolate e incorporamos amasando. Cortamos 2 bollos de 1 kg o 4 de ½ kg y colocamos en sus respectivos moldes.

La preparación tiene que levar hasta que llegue o supere el filo del molde. Pintamos con huevo y llevamos a horno, pre calentado, a 180° C por 50 minutos a 1 hora si son los de 1 kilo. Si son los de ½ de 35 a 40 minutos. Para saber si están listos, lo mejor es pincharlos en el centro con un palito de brochet, si sale limpio ya está.

Lo ideal es esperar a que enfríen para cortarlos. Se pueden freezar por 3 meses. Podemos decorar con glasé de limón, cerezas al marraschino, quinotos en almíbar, frutos secos, higos o simplemente bañarlos en chocolate semiamargo derretido.

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Preparación

Arrancamos cocinando las papas en abundante agua y sal. Una vez listas las cortamos por la mitad. En un molde para muffins ponemos las mitades, con piel, y aplastamos con un vaso, acomodamos con una cuchara como para que queden como una canastita. Salpimentamos y llevamos a horno a 200° C hasta que estén doradas.

Para el relleno pisamos las paltas y le agregamos unas cucharadas de queso untable. Condimentamos a gusto. Queda una preparación bien cremosa.

Vuelven las canastitas del horno, son re fáciles de desmoldar. Rellenamos, decoramos con mitades de cherry, albahaca cortada y ralladura de limón. Ahora a disfrutar.

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Preparación

Con un batidor de mano mezclar la crema, el huevo, el azúcar, el jugo, la ralladura de limón y la vainilla.
Integrar la harina tamizada y luego, los arándanos.

Colocar en moldes de muffins forrados con papel manteca engrasado, terminar cada muffin con 5 g de manteca, ½ cucharadita de azúcar y 3 arándanos. Cocinar en horno precalentado, a 180° C, durante 35- 40 minutos hasta que se doren. Retirar del horno y dejar enfriar.

Lambertips

• Si usan arándanos congelados agregarlos directamente (sin descongelar) y sumar ocho minutos de cocción.
• Quedan muy bien con crumble encima.

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Preparación

Tan rápido y fácil como colocar en una licuadora o procesadora todos los ingredientes, reservando un poco de palta, eneldo, cilantro y pepino para decorar el plato.

Licuar o procesar bien y guardar en la heladera hasta el momento de servir.

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Cómo se hace

En una cacerola a fuego medio colocar el agua, la miel, el jengibre, la canela y el clavo. Llevar a fuego bajo durante 5 minutos revolviendo ocasionalmente. Retirar del fuego y dejar reposar 20 minutos.

Colar y refrigerar hasta que esté completamente frío. Agregar el jugo de limón y la menta. Servir y disfrutar.

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Preparación

Poner en la licuadora las 2 bananas, agregarle la leche, la esencia de vainilla y la leche condensada. Licuar a máxima potencia hasta que quede bien homogéneo.

Por otro lado, con batidora batir la crema hasta que espese (sin azúcar). Volcar el licuado de banana en un bol e incorporarle suavemente la crema batida. Verter preferentemente en un recipiente metálico e incorporarle los chips de chocolate junto con el dulce de leche.

Llevar al freezer por unas 3 horas mínimo.

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Preparación

En un bol batir el azúcar con los huevos. Luego incorporar la ralladura y el jugo de la naranja. Agregar el aceite.⁣⁣ Mezclar la harina con el coco e incorporar a la preparación.⁣⁣

Poner en un molde para budín (26x12cm) previamente enmantecado. Llevar a horno precalentado a 170° C (horno medio) por 40 minutos aproximadamente.

Opcional hacer un glasé mesclando azúcar impalpable con un chorrito de leche y jugo de naranja hasta lograr la consistencia deseada.

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Preparación

En un bol colocamos la manteca pomada y el azúcar impalpable, mezclamos bien. Luego incorporamos las yemas, la vainilla y removemos otra vez. La preparación debe quedar bien homogénea.

Incorporamos la harina y mezclamos bien. Luego estiramos la masa bien finita, 1/2 cm de espesor más o menos. Llevamos a heladera por 1 hora.

Retiramos de la heladera y ponemos en un molde de 20 cm o mini tarteras. Metemos al freezer por media hora. Sacamos del frío, pinchamos la base y llevamos a horno pre calentado a 180° C de 15 a 20 minutos.

Mientras la masa se enfría, vamos por la cream cheese. En bol ponemos la crema, azúcar, vainilla y a mezclar con batidor de mano. Luego agregamos el crematto integrándolo suavemente para que no se corte. Heladera por unos minutos.

Ahora cortamos la fruta elegida para la ocasión: frutillas, naranja, arándanos, por ejemplo. Sacamos el relleno y lo colocamos en la base de la o las tarteras. Coronamos con la fruta recién cortada y a disfrutar de un postre más que refrescante.

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Preparación

Hacer la masa quebrada mezclando la harina, una pizca de sal y la manteca bien fría, cortada en pequeños dados. Es importantísimo usar las puntas de los dedos para mezclar para evitar dar calor. Hay que tocar la masa lo justo.

Cuando la mezcla se asemeje a un conjunto de migas, agregamos el agua bien fría. Incorporamos el agua al resto de ingredientes de manera inicial y terminamos trabajando con las manos. Envolvemos en papel film y guardamos la masa en la heladera 30 minutos.

Después extendemos la masa con un rodillo sobre una lámina de papel vegetal. Enharinamos el rodillo para evitar que se pegue la masa. Trasladamos la masa a un molde de horno de 14 cm de diámetro, cubriendo bien la base y laterales. Reservamos.

Relleno ¡nivel dios!

Pelamos y picamos la cebolla. Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén y escalfamos hasta que esté tierna. Retiramos. Doramos los zucchinis, cortado en discos, por las dos caras. Batimos los huevos y los mezclamos con el yogur, la crema y pimienta.

Montamos la quiche cubriendo la base con la cebolla escalfada o pochada. Hacemos capas con los zucchinis, el queso parmesano y la mezcla de huevo. Terminamos con una capa de parmesano. Colocamos la quiche en el horno pre calentado y cocinamos a 200º C durante 25-30 minutos.