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Preparación

Poner en la procesadora la premezcla, el polvo de hornear, el azúcar y mezclar. Agregar la manteca bien fría cortada en cubos. Mezclar hasta que se forme una arenilla. Agregar el huevo junto con la esencia de vainilla. Mezclar hasta que se una la masa. Dejar enfriar ½ hora aproximadamente en la heladera en una bolsa de plástico.

Estirar con palo de amasar y poner sobre la tartera. Pinchar la base. Dejar enfriar en la heladera 30 minutos. Cocinar en horno, pre calentado, a 180° C por 20/25 minutos. Enfriar a temperatura ambiente. Desmoldar y poner sobre palto donde se va a servir.

Para el relleno, separar las claras de las yemas. Poner las yemas en una cacerolita junto con el agua, el jugo de limón, la ralladura y la gelatina sin sabor. Cocinar sobre la hornalla siempre revolviendo hasta que la preparación comience a espesar. En un bol aparte batir las claras con el azúcar hasta formar un merengue. Volcar la crema de limón sobre el merengue e integrar muy delicadamente.

Volcar el relleno sobre la masa de tarta ya cocida y llevar a la heladera hasta que se enfríe por completo. Decorar con crema batida y ralladura de limón opcional.

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Preparación

Batir manteca blanda + azúcar hasta formar una crema, luego agregar el huevo. Incorporar los secos y amasar un poco hasta integrar. Llevar a la heladera por una media hora.

Estirar 3 discos de 20 cm de diámetro y finitos. Llevar a horno medio, pre calentado, por 10 minutos. ¡Ojo que salen blanditos y se endurecen a medida que se enfrían!

Para el armado, colocar un disco de base y rellenar con dulce de leche. Repetir hasta terminar y cubrir con la ganache de chocolate blanco. Calentar la crema y agregar al chocolate picado integrar bien y bañar la torta.

Preparación

Remojar los porotos al menos 12 horas. Pasado el tiempo necesario, cocinarlos en abundante agua hirviendo junto con las zanahorias.

Procesar los porotos, las zanahorias y el ajo. Por último añadir la avena. Comenzamos a formar los medallones y colocamos en una placa. Llevar a horno pre calentado fuerte por 20 a 30 minutos. Es importante darle la vuelta, a cada medallón, a mitad de cocción.

Preparación

Remojar los porotos al menos 12 horas. Pasado el tiempo necesario, cocinarlos en abundante agua hirviendo junto con las zanahorias.

Procesar los porotos, las zanahorias y el ajo. Por último añadir la avena. Comenzamos a formar los medallones y colocamos en una placa. Llevar a horno pre calentado fuerte por 20 a 30 minutos. Es importante darle la vuelta, a cada medallón, a mitad de cocción.

Preparación

En una licuadora colocar los ingredientes (menos la fruta, yogur y pasta de maní) y licuar hasta que estén bien integrados.

Hacer los panqueques poniendo la mezcla en partes con cuchara grande o cucharón en una sartén con spray vegetal vuelta y vuelta. Los das vuelta cuando empiecen a hacerse burbujitas y estén los bordes ya cocidos. Despacito con una espátula los volteás.

Para hacer la manzana, cortarla con cáscara y todo en cubitos. Espolvorearla con canela y edulcorante a gusto y llevarla en un plato dos minutos al microondas. También se pueden saltear en una sartén con apenas de agua hasta que estén blanditas. Servir con yogur, la manzana y pasta de maní por encima.

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El llamado pastel de nube se convirtió en uno de los fenómenos más comentados de la repostería minimalista. Su secreto no está en técnicas complejas ni en largas listas de ingredientes, sino todo lo contrario: se prepara únicamente con huevos y chocolate blanco y logra una consistencia tan liviana que recuerda a una nube comestible.

De inspiración japonesa, esta receta se popularizó a través de redes sociales y medios gastronómicos por su resultado delicado, suave y esponjoso. Es ideal para quienes buscan un postre sin harina, sencillo y apto para acompañar con frutas frescas, frutos rojos o apenas un toque de azúcar glas.

Paso a paso

1. Precalentar el horno a 170 °C y forrar un molde pequeño (aprox. 15 cm) con papel manteca.
2. Separar cuidadosamente las claras de las yemas.
3. Derretir el chocolate blanco a baño maría o en intervalos cortos en el microondas, mezclando hasta lograr una textura homogénea. Dejar entibiar.
4. Incorporar las yemas al chocolate derretido y mezclar bien.
5. Batir las claras a punto de nieve firme.
6. Añadir un tercio de las claras a la mezcla de chocolate y yemas para aligerarla.
7. Incorporar el resto de las claras en dos tandas, con movimientos envolventes y suaves.
8. Volcar la preparación en el molde.
9. Colocar el molde dentro de una bandeja con agua caliente para cocinar a baño maría.
10. Hornear 15 minutos a 170 °C. Luego bajar a 160 °C y hornear 15 minutos más.
11. Apagar el horno y dejar reposar el pastel dentro durante 15 minutos adicionales.
12. Retirar, dejar enfriar completamente y desmoldar. Opcional: espolvorear con azúcar glas antes de servir.

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Los postres con frutas siempre son una buena opción cuando se busca algo dulce pero equilibrado. En esta receta, la frutilla es la gran protagonista y se combina con queso y leches para lograr una textura aireada, suave y muy cremosa: una verdadera «nube» de sabor, una receta de «Recetas Nestlé».

La preparación no requiere cocción ni técnicas complejas, lo que la convierte en una alternativa práctica para quienes quieren lucirse sin pasar horas en la cocina.

Paso a paso

• Licuar a velocidad media las frutillas junto con el queso crema, la leche condensada y la leche evaporada hasta lograr una mezcla homogénea.
• Sin dejar de licuar, incorporar de a poco la gelatina sin sabor previamente disuelta.
• Volcar la preparación en un molde ligeramente húmedo y llevar a la heladera hasta que tome consistencia.
• Servir bien frío.

Una opción para todos

Este postre no contiene frutos secos, maní ni huevos, por lo que resulta una alternativa apta para varias restricciones alimentarias.

Fresco, simple y con un sabor que conquista a grandes y chicos, la nube de fresas es ideal para una comida familiar, una reunión con amigos o como cierre liviano de un almuerzo.