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Preparación

1- Poner la crema en un bol y agregarle, la sal, la harina y formar la masa.

2- Estirar con un poco de harina. Cortar con cortante, pinchar con tenedor y colocar en asadera limpia. Pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar, queso rallado, semillas, etc (cada uno sabe qué le gusta).

3- Llevarlos al horno precalentado a 200° C hasta que estén doraditos, unos 10 minutos aproximadamente.

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Preparación

Para unir la masa vamos a necesitar la manteca a temperatura ambiente y el líquido nos va a ayudar a terminar de unirla. Si sentís que le falta agua, o el líquido elegido, se le puede agregar un poquito más.

Ahora ¿cómo logramos el efecto pochoclo? Vamos a estirar la masa en tiras y amasar (casi te diría como si estuviésemos haciendo ñoquis). Lo llevamos a una placa con antiadherente o aceite (lo que más fácil y práctico te sea).

De ahí a horno precalentado a 200° C y horneamos por 15 minutos. ¡Listo!

Tip a tener en cuenta

Los bollos de chipa se pueden guardar crudos en el freezer por dos meses y los sacas directo para el horno. Se hacen en 25 minutos

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Preparación

1. Procesar el pescado con el cilantro, jugo de limón, ralladura de limón, ajo, sal y pimienta.

2. Colocar en un molde o darle forma rectangular.

3. Marcar los bocaditos y congelar.

4. Pasar por el huevo batido con sal y pimienta. Luego por pan rallado.

5. Freír en aceite caliente.

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Procedimiento

Para la salsa, hierva el azúcar, el agua y el jugo de naranja en una cacerola mediana. Agregar los arándanos rojos tipo pasas y la canela. Deje hervir a fuego lento y cocine durante unos 10-15 minutos, hasta que la salsa espese. Retirar del fuego, reservar unos arándanos enteros, licuar el resto de la salsa, sume los arándanos reservados, cubra y refrigere hasta servir.

Precaliente el horno a 240° C. Para el cerdo, cortar los solomillos tipo mariposa y con un martillo de carne aplastar hasta obtener 1 cm de grosor, reservar.

Colocar en un bol el queso azul desgranado, los croutones rotos con las manos, la sal, la pimienta y mezclar. Acomodar la mezcla sobre la carne de cerdo y enrollar para cerrar.

Envuelva cada solomillo con la panceta ahumada alrededor de la carne de cerdo y coloque el rollo, con la “costura” hacia abajo, en una bandeja grande para horno. Cocine por 20 minutos o hasta que la panceta esté crujiente y el cerdo esté bien cocido.

Retirar y dejar reposar 5 minutos, luego cortar en tajadas y servir con la salsa de arándanos rojos.

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¿Cómo se hace?

Pelar y cortar las manzanas. Procesar de a poco, podés agregar un poquito de agua al principio. En una olla calentar la manzana, la gelatina y el azúcar. Integrar bien y retirar. Pasar la mezcla a un bol. Agregar la esencia de vainilla.

Batir con batidora eléctrica hasta que triplique su volumen. Por lo menos, te va a tomar 10 minutos. Verter en una budinera con papel film o separadores de freezer o papel manteca.

Refrigerar en la heladera por mínimo 3 horas. Desmoldar. Opcionalmente, decorar con canela.

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Preparación

Lavar los damascos, abrirlos al medio, retirar los carozos y cortar en mitades. Colocarlos en un recipiente de vidrio junto con el azúcar. Tapar con film y dejar reposar una o 2 horas hasta que la fruta suelte su jugo.

Llevar al fuego en cacerola de acero o enlozada y cocinar revolviendo con cuchara de madera de vez en cuando por 1 hora, a fuego bajo hasta que el dulce tome punto.

Colocar el dulce, aún caliente, en frascos esterilizados, dejando libre 1/2 cm del borde. Limpiar bien los bordes y cerrar herméticamente. Deje enfriar, etiquete con el nombre y fecha de elaboración.

Se conservan durante un año en un lugar fresco y oscuro. Una vez abiertos se mantienen por un mes en la heladera. Misma receta puede hacerse con duraznos.

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Preparación

Limpiar los churrascos de paleta eliminando excedentes de grasa. Cortar en tiras y colocar dentro de un bol. Colocar los condimentos en un mortero y moler, más que nada las semillas de coriandro.

Condimentar la carne y masajear suavemente para que se adhiera. Cubrir con el jugo de naranja y llevar a la heladera por 1 hora para marinar y que la carne tome sabor.

En una sartén a fuego medio cocinar la carne durante 2 minutos. Reservar los jugos del maridaje de la carne. Añadir la cebolla cortada en tiras y cocinar por 5 minutos. Incorporar el tomate cortado en trozos junto con los jugos de la carne. Mezclar bien y cocinar unos 20 minutos hasta que se reduzca casi todo el líquido. Retirar y reservar.

Para el armado, sobre la masa de wraps vamos a utilizar los ingredientes que más nos guste, nosotros hacemos una versión tradicional usando queso, arroz cocido (con algún sazonador), porotos colorados cocidos con especias, guacamole, pico de gallo, lechuga fresca y queso crema mezclado con limón.

Se enrolla, doblando previamente los laterales para contener el relleno, y luego se sella sobre una sartén a fuego medio para que además se funda el queso.

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Preparación

1. Precalentar horno a 180° C.

2. Pisar la banana y agregar los huevos con los ingredientes húmedos. Luego los secos y revolver hasta que estén integrados.

3. Llevar a budinera (tamaño standard). Distribuir chips de chocolate arriba y al horno por 35-40 minutos.