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Con el fin del verano y la llegada de los días fríos, las preparaciones con harina para acompañar comidas, el desayuno y la merienda se vuelven cada vez más comunes en los hogares. Ante ello, se volvió viral una receta para preparar pan casero en sartén con solo dos ingredientes; fácil, liviano y rápido.

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Gracias al avance de la tecnología y la aparición de aplicaciones de videos de menos de dos minutos como TikTok, Instagram o YouTube Shorts permitió que muchas recetas poco conocidas se prueban en diferentes partes del mundo. Con esto se logró conocer y simplificar muchísimas comidas, entre ellas el pan casero.

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Ingredientes para hacer un pan casero en sartén

Lo que vuelve a esta receta una de las más elegidas es su facilidad para hacerla y los pocos materiales que requiere.

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Aunque no todos tengan ambos en sus casas, se pueden adquirir sin problemas en los comercios y supermercados más cercanos. A estos dos únicos ingredientes se pueden añadir extras como semillas, sal y orégano a gusto.

En ese sentido, los ingredientes para hacer un pan casero en sartén fácil, liviano y rápido son:

• Una taza de harina leudante (en caso de no contar con una opción leudante se puede reemplazar con harina común, sumado a una cucharadita de polvo para hornear)
• Una taza de yogur natural sin azúcar (esto se puede reemplazar con una mezcla de leche con unas gotas de vinagre o ricota batida con un poco de agua o leche para lograr una mejor textura)

Paso a paso, la receta para preparar pan casero en sartén

Una de las características principales de esta receta y que la vuelve muy elegida por las familias para acompañar los desayunos y las meriendas es su sencillez para hacerla.

No solo necesita apenas dos ingredientes para ofrecer un resultado similar al que se puede obtener de una preparación más elaborada en el horno, sino que con solo unos pasos ya estará listo para comer y disfrutar.

El primer paso para preparar un pan casero en sartén fácil, liviano y rápido es seleccionar un bowl lo suficientemente grande como para que entre la mezcla de ambos ingredientes. Luego, hay que colocarlos lentamente y mezclarlos hasta que el resultado sea una masa homogénea.

El reposo, un paso clave para preparar un pan casero

Uno de los errores más comunes al preparar esta receta es dejar la masa muy pegajosa, algo que dificulta seriamente los siguientes pasos. Lo ideal es dejar reposar la mezcla durante algunas horas, aunque para casos de mayor urgencia se puede seguir con la preparación inmediatamente.

Con el reposo cumplido, el siguiente paso será dividir la masa en cuatro porciones y formar bollitos o discos chatos con cada una de ellas.

Al mismo tiempo se debe prender una hornalla a fuego medio y colocar encima una sartén antiadherente (con esto se logra evitar sumar un ingrediente extra como el aceite o la manteca para evitar que la mezcla se pegue en la sartén).

El tiempo de cocción, otra clave en la receta de pan casero

Dependiendo del tamaño de la plancha se elegirá la cantidad de bollos que se coloquen de forma simultánea, aunque lo más recomendable es hacerlo de a uno para evitar que se peguen o se cocinen de más.

Una vez dentro de la sartén, cada porción se debe dejar cocinar durante aproximadamente cuatro o cinco minutos por lado (esto dependiendo la intensidad del fuego de cara hornalla) hasta que se obtenga un resultado dorado y crocante por fuera, pero que esté cocido por dentro.

Para comerlo y acompañar el desayuno o la merienda se debe dejar reposar durante unos minutos (idealmente entre 20 o media hora), con una rejilla o repasador apoyado por encima para que no pierda su humedad. Luego, estará listo para servir y disfrutar en familia, con amigos o en pareja.

Si hay algo que nos atraviesa en el frío argentino, además del viento y la humedad, es la sopa. En cada casa hay una olla que se enciende como abrigo líquido, una receta que viaja de generación en generación. Y entre todas, la minestrone tiene su lugar asegurado. No por italiana, sino por adoptada. Por mestiza. Por sabrosa. Y si hay una versión de esta sopa que logró quedarse para siempre en la memoria colectiva, es la que enseñó Doña Petrona C. de Gandulfo.

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La mujer que enseñó a cocinar a varias generaciones de argentinas —y argentinos también, aunque un poco más tímidamente— tenía ese don de convertir lo extranjero en algo familiar. Tomaba una receta del viejo mundo y la aterrizaba en el contexto criollo: lo que no se conseguía, se reemplazaba; lo que sobraba, se aprovechaba. Así, la minestrone que enseñó en su mítico “Libro de Doña Petrona” —ese volumen enciclopédico que sobrevivió a dictaduras, divorcios y mudanzas— no era exactamente la italiana, pero sí una versión potente, sabrosa y contundente, bien a la criolla.

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Un plato que cuenta una historia

La minestrone es, en esencia, una sopa campesina. Nació en Italia como plato de pobres, de aprovechamiento, donde iban a parar las verduras de estación, las sobras de pasta y, si había suerte, algún hueso de jamón. Pero con el tiempo se volvió noble. Y como toda receta noble, cruzó el Atlántico y encontró hogar en las cocinas argentinas, donde se volvió estandarte del invierno.

Doña Petrona, con su estilo didáctico, la adaptó para que cualquier ama de casa la pudiera hacer con lo que tuviera en la heladera. No hacía falta ir a un mercado italiano ni conocer el nombre de las pastas en dialecto genovés. Bastaba con tener ganas de cocinar.

Y como todo lo que pasaba por sus manos, la minestrone de Petrona tiene algo que reconforta. No solo por sus ingredientes —que combinan lo mejor del mundo vegetal con la textura de los fideos— sino porque es un plato que se toma en ronda, que se sirve en fuentes grandes, que huele a cocina encendida y a conversación lenta.

La receta original de Doña Petrona (con alguna adaptación inevitable)

A continuación, compartimos la receta tal como la enseñaba Doña Petrona, con pequeñas actualizaciones para traducirla al lenguaje actual, pero respetando su espíritu.

Receta de Sopa minestrone al estilo de Doña Petrona

Rinde 6 porciones abundantes

Ingredientes

1 cebolla grande picada

1 zanahoria en cubitos

1 puerro en rodajas finas

1 rama de apio picada

1 papa mediana en cubos

1 taza de porotos blancos cocidos (pueden ser enlatados)

1 taza de arvejas (frescas o congeladas)

1 zucchini en cubitos

2 tomates perita pelados y picados (o 1 taza de puré de tomate)

100 g de fideos secos tipo coditos o moñitos

1,5 litros de caldo de verdura o agua

2 cucharadas de aceite

Sal, pimienta y orégano a gusto

Queso rallado para servir (opcional)

Desarrollo

En una olla grande, calentar el aceite y rehogar la cebolla, el puerro, la zanahoria y el apio durante unos minutos hasta que estén tiernos.

Agregar los tomates picados y cocinar 5 minutos más, dejando que se deshagan un poco.

Incorporar el caldo caliente, las papas, el zucchini y las arvejas. Cocinar a fuego medio durante 15 minutos.

Añadir los porotos cocidos y los fideos. Continuar la cocción hasta que la pasta esté al dente (aproximadamente 8 a 10 minutos, dependiendo del tipo de fideo).

Salpimentar a gusto y sumar una pizca de orégano seco para perfumar.

Servir caliente, con un poco de queso rallado por encima si se desea.

Un plato que no pide permiso

En cada cucharón hay una escena: una abuela removiendo la olla con cuchara de madera, una madre cortando verduras al volver del trabajo, un chico con mejillas rojas esperando que enfríe. La sopa minestrone de Doña Petrona no es solo una receta: es parte de la memoria colectiva. De esas cosas que no se olvidan aunque cambien los tiempos.

Así que cuando el frío apriete y no sepas qué cocinar, acordate de ella. Sacá la olla más grande, abrí la heladera, agarrá lo que haya y prepará esta sopa. No solo vas a comer rico. Vas a sentir que en esa cucharada hay un poquito de historia, de casa, de Petrona.

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Una bomba para compartir e ir comiendo de a poco. Una receta muy rica para una torta que explota. Uno de los libros que más me gusta de cocina, sin lugar a dudas es “Apuntes de cocina” de la gran Ximena Sáenz. Allí en su capítulo sobre cocinar para recibir, hay una receta que es un amor.

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Una torta de chocolate, banana, crema y dulce de leche. No es una receta difícil y el resultado final es delicioso.

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El sabor del relleno me recuerda a la bananita Dolca. Paso a paso, un postre para compartir o tener por un par de días e ir picoteando.

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Ingredientes para la receta

masa

140 g de azúcar

150 g manteca

4 yemas

1 cda colmada cacao amargo

230 g harina 0000

1 pizca de sal

1 cdta polvo hornear

Relleno

500 g dulce de leche

2 bananas

250 g chocolate semi amargo

1 taza de crema de leche

Decoración

2 bananas

1 cda chocolate semi amargo.

Desarrollo:

• Batir el azúcar con la manteca pomada, es decir blanda a temperatura ambiente durante 4 minutos, logrando una crema. (batidora eléctrica ok!)

• Sin dejar de batir sumar las yemas.

• En un recipiente aparte mezclamos los secos tamizados. Los integramos con una espátula de goma a la mezcla de manteca, formando una masa, que no amasamos.

• Poner esa masa a enfriar envuelta en un papel film. Luego la estiramos con un palo de amasar y forramos un molde de 26 cm de diámetro.

• Horneamos la masa a horno medio durante 20 minutos. Dejar enfriar.

• Ponemos el dulce de leche sobre la base y lo distribuimos con una cuchara.

• Por otro lado pisamos las bananas en un bol y les agregamos chocolate picado, chiquito.

• Calentamos la crema de leche hasta que comience a largar burbujitas y la tiramos sobre el chocolate. Esperamos dos minutos y comenzamos a mezclar.

• Volcamos la crema de chocolate y banana sobre el dulce de leche. Sumamos chocolate rallado y decoramos con bananas fileteadas.

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Receta: @ximena_saenz para su libro “Apuntes de cocina”

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Con el fin del verano y la llegada de los días fríos, las preparaciones con harina para acompañar comidas, el desayuno y la merienda se vuelven cada vez más comunes en los hogares. Ante ello, se volvió viral una receta para preparar pan casero en sartén con solo dos ingredientes; fácil, liviano y rápido.

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Gracias al avance de la tecnología y la aparición de aplicaciones de videos de menos de dos minutos como TikTok, Instagram o YouTube Shorts permitió que muchas recetas poco conocidas se prueban en diferentes partes del mundo. Con esto se logró conocer y simplificar muchísimas comidas, entre ellas el pan casero.

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Ingredientes para hacer un pan casero en sartén

Lo que vuelve a esta receta una de las más elegidas es su facilidad para hacerla y los pocos materiales que requiere.

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Aunque no todos tengan ambos en sus casas, se pueden adquirir sin problemas en los comercios y supermercados más cercanos. A estos dos únicos ingredientes se pueden añadir extras como semillas, sal y orégano a gusto.

En ese sentido, los ingredientes para hacer un pan casero en sartén fácil, liviano y rápido son:

• Una taza de harina leudante (en caso de no contar con una opción leudante se puede reemplazar con harina común, sumado a una cucharadita de polvo para hornear)
• Una taza de yogur natural sin azúcar (esto se puede reemplazar con una mezcla de leche con unas gotas de vinagre o ricota batida con un poco de agua o leche para lograr una mejor textura)

Paso a paso, la receta para preparar pan casero en sartén

Una de las características principales de esta receta y que la vuelve muy elegida por las familias para acompañar los desayunos y las meriendas es su sencillez para hacerla.

No solo necesita apenas dos ingredientes para ofrecer un resultado similar al que se puede obtener de una preparación más elaborada en el horno, sino que con solo unos pasos ya estará listo para comer y disfrutar.

El primer paso para preparar un pan casero en sartén fácil, liviano y rápido es seleccionar un bowl lo suficientemente grande como para que entre la mezcla de ambos ingredientes. Luego, hay que colocarlos lentamente y mezclarlos hasta que el resultado sea una masa homogénea.

El reposo, un paso clave para preparar un pan casero

Uno de los errores más comunes al preparar esta receta es dejar la masa muy pegajosa, algo que dificulta seriamente los siguientes pasos. Lo ideal es dejar reposar la mezcla durante algunas horas, aunque para casos de mayor urgencia se puede seguir con la preparación inmediatamente.

Con el reposo cumplido, el siguiente paso será dividir la masa en cuatro porciones y formar bollitos o discos chatos con cada una de ellas.

Al mismo tiempo se debe prender una hornalla a fuego medio y colocar encima una sartén antiadherente (con esto se logra evitar sumar un ingrediente extra como el aceite o la manteca para evitar que la mezcla se pegue en la sartén).

El tiempo de cocción, otra clave en la receta de pan casero

Dependiendo del tamaño de la plancha se elegirá la cantidad de bollos que se coloquen de forma simultánea, aunque lo más recomendable es hacerlo de a uno para evitar que se peguen o se cocinen de más.

Una vez dentro de la sartén, cada porción se debe dejar cocinar durante aproximadamente cuatro o cinco minutos por lado (esto dependiendo la intensidad del fuego de cara hornalla) hasta que se obtenga un resultado dorado y crocante por fuera, pero que esté cocido por dentro.

Para comerlo y acompañar el desayuno o la merienda se debe dejar reposar durante unos minutos (idealmente entre 20 o media hora), con una rejilla o repasador apoyado por encima para que no pierda su humedad. Luego, estará listo para servir y disfrutar en familia, con amigos o en pareja.