Etiqueta: recetas

<!– –>

Preparación

1- Acaramelar la budinera.

2- Hacer un caramelo: En una ollita o sartén, a fuego medio, poner unas 3 o 4 cucharadas de azúcar. Cuando se empieza a trasformar en caramelo rubio mezclar un poco con una cuchara de madera y agregar otras 3 cucharadas, así sucesivamente hasta incorporar todo el azúcar y lograr el caramelo.

3 – Volcarlo en una budinera y moverlo para distribuir todo el caramelo en el fondo y las paredes. Mientras se enfría vamos a ir haciendo la crema de ligue. Es fácil, sólo hay que mezclar los huevos con el azúcar y la crema, sin batir.

4 – Para el armado hay que sacarle la corteza a las rebanadas de pan y untarlas con la manteca a temperatura ambiente, blanda, para no romperlas. Pelar las manzanas y cortarlas en tajadas finas.

5 – Sobre la base del molde acaramelado colocar una capa de pan con la manteca hacia abajo. Poner una capa de manzanas. Continuar alternando pan y manzanas; la última capa debe ser de pan con la manteca hacia arriba. Ahora volcar despacio el ligue. La idea es que vaya absorbiéndolo todo poco a poco.

6 – Hornearlo a 160º C (horno medio/bajo pre calentado), a baño maría, unos 90 minutos, tapado con papel aluminio para que no se haga una costra. Retirarlo, dejarlo enfriar y guardarlo en la heladera al menos 8 horas antes de desmoldarlo.

<!– –>

Preparación

1. En un bol poner la carne junto con los condimentos. Añadir el perejil fresco, huevo y pan rallado. Unir los ingredientes amasando muy bien con ayuda de las manos y formar las albóndigas. Pasar cada albóndiga por harina y reservar.

2. Sellar las albóndigas en una sartén caliente con aceite de oliva, dorar muy bien por ambos lados. Reservar.

3. Cocinar la cebolla en la misma sartén, hasta que esté suave. Incorporar ajo, las hojas de laurel y la pulpa de tomate. Cocinar por 5 minutos a fuego bajo, añadir las albóndigas y cocinar 15 minutos más. Rectificar sabor con sal y pimienta.

<!– –>

Preparación

Precalentar el horno a 180° C. Batir el aceite, la leche y el azúcar. Tamizar la harina y agregar la canela, integrar hasta obtener una mezcla sin grumos. Por último sumar la sal y el polvo de hornear.

Cortar 1 manzana en cubos para agregarla a la mezcla. Llevar a un molde, preferiblemente desmontable y decorar con láminas de 1 manzana por encima. Hornear por 30 minutos o hasta que al meter un palito salga seco. Dejar enfriar y desmoldar.

<!– –>

Preparación

Arrancamos poniendo azúcar en un bol, perfumamos con ralladura de naranja y ahora con las manos vamos a frotar para que largue todo el perfume. Luego agregamos los huevos y mezclamos bien. Sumamos el yogur, que le aporta mucha humedad y el aceite de oliva. Seguir mezclando.

Incorporamos los secos siempre tamizados. Terminamos de unir bien sin que queden grumos. A último momento agregamos tropezones de pistachos, algunos se reservan para la cubierta. Unimos con movimientos envolventes. Llevamos a molde y damos tres golpes para que la masa se asiente bien.

Horno pre calentado a 160° C de 20 a 25 minutos, introducimos un palillo y si sale limpio, ya está. Retiramos y dejamos entibiar. Cortamos para rellenar con mermelada de duraznos y terminamos con un poco más de mermelada por arriba y los tropezones de pistachos que quedaron.

<!– –>

Preparación

Licuar o mixear o batir a mano los ingredientes: harina, leche, sal, azúcar y los huevos. Luego dejar descansar en frío, mínimo 1 hora y hasta 1 día entero. Si se mezclan los ingredientes con tenedor o batidor, poner al principio solo 1 taza de leche y cuando se tenga todo unido, agregar la otra. Si se quiere se puede colar, así no quedan grumos.

En una sartén caliente o panquequera ponemos un poquito de manteca y agregamos un cucharón de la preparación. Cubrimos bien la superficie y por encima colocamos las manzanas cortadas finamente. Cocinamos vuelta y vuelta unos minutos.

Depende del diámetro y grosor que tengan los panqueques pueden salir 12 o 18. La masa es neutra. Si no se le ponen manzanas, se van haciendo y apilando para que guarden humedad. Si no se usan en el momento van envueltos en film a la heladera 2 días y sino freezer 1 mes. Sirven para todos los rellenos: dulces y salados

<!– –>

Preparación

Precalentamos el horno a 180° C. En el bol ponemos azúcar, con los huevos y batimos hasta duplicar. Agregamos la manteca derretida, la leche y vainilla y seguimos batiendo bien. Por último agregamos la harina, el cacao y polvo de hornear y sal tamizada.

Batimos bien hasta que no queden ni grumos ni harina libre y listo. Ponemos en molde redondo de 20/22/24 cm diámetro, desmontable, enmantecado y enharinado. Listo para llevar al horno por 45/50 minutos, hasta que lo pinches y el palito salga seco.

<!– –>

La torta invertida de manzana es un clásico indiscutido en los recetarios familiares, valorada por su sabor casero y su preparación sencilla. Sin embargo, para quienes deben seguir una dieta libre de gluten, encontrar versiones adaptadas de esta receta puede ser un desafío.

Esta propuesta de torta invertida de manzana, validada por su simplicidad y el uso de ingredientes seguros, demuestra que es posible disfrutar de un postre tradicional sin harinas de trigo, cebada, centeno ni avena. Basada en almidón de maíz, esta receta alternativa no solo es apta para celíacos, sino que sorprende por su textura suave y esponjosa.

Torta invertida de manzana sin TACC: sabor y seguridad en cada bocado

La tendencia a una alimentación consciente ha puesto en valor las recetas sin TACC, no solo para quienes tienen intolerancia al gluten, sino para quienes buscan opciones más ligeras. La clave de esta torta radica en el almidón de maíz, que sustituye a la harina tradicional sin alterar el sabor ni la consistencia.

Al seguir los tres pasos detallados, se garantiza que el resultado sea una torta perfecta para compartir en cualquier momento del día, ya sea con el mate, el café o como broche de oro de una comida.

Torta invertida de manzana sin TACC: ingredientes básicos para un clásico renovado

La lista de ingredientes es sencilla y accesible, lo que facilita su preparación en cualquier cocina. Estos componentes, combinados adecuadamente, dan vida a una torta que honra la tradición pero se adapta a las necesidades dietéticas actuales.

Lista de Ingredientes:

• Para el caramelo: 200 gramos de azúcar.
• Para la torta:
  • Azúcar: 100 gramos
  • Manzanas: 2 unidades
  • Huevos: 3 unidades
  • Almidón de maíz: 100 gramos
  • Polvo de hornear: 1 cucharadita
  • Esencia de vainilla: cantidad necesaria

Paso a paso de la torta invertida de manzana sin TACC: el arte de la torta invertida en tres movimientos

La promesa de «tres pasos» no es solo un gancho, es la esencia de esta receta. Desde la preparación del caramelo hasta el batido de las claras a punto nieve, cada etapa está pensada para ser sencilla y eficaz. La integración gradual de los ingredientes garantiza una masa aireada y un resultado final que sorprenderá por su delicadeza.

Paso 1: El caramelo y las manzanas

• Comenzamos con el caramelo. Colocá los 200 gramos de azúcar en una olla y llevalos a fuego suave hasta que se disuelva y tome un color dorado ámbar.
• Vertí de inmediato este caramelo en el molde que usarás para la torta y distribuilo por toda la base.
• Rápidamente, colocá encima las manzanas, previamente peladas y cortadas en láminas finas, cubriendo todo el fondo del molde.

Paso 2: La magia del merengue y las yemas

• Para la masa, en un bol limpio y seco, batí las tres claras a punto nieve.
• Una vez firmes, incorporá los 100 gramos de azúcar de a cucharadas, sin dejar de batir, hasta obtener un merengue brillante y sostenido.
• Agregá las yemas de a una, integrándolas suavemente, y perfumá con unas gotas de esencia de vainilla.

Paso 3: Integración final y al horno

• Finalmente, incorporá el almidón de maíz y la cucharadita de polvo de hornear, mezclando con movimientos envolventes para no bajar el aire de la preparación.
• Vertí esta masa delicadamente sobre las manzanas caramelizadas en el molde.
• Llevá a horno medio (precalentado a 180°C) durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
• Dejá enfriar un poco antes de desmoldar con cuidado.

¡Listo! Una torta invertida de manzana sin TACC, perfecta para disfrutar en cualquier momento y compartir con quienes amás.

<!– –>

Preparación

1. En un bol colocar la harina, la sal, agregar el agua tibia y el aceite. Amasar hasta que los ingredientes se integren. Dejar descansar 15 minutos.

2. Dividir en 8 bollos, formar bolitas y comenzar a estirar con un palote tratando de que nos quede una forma circular.

3. Cocinar en sartén de un lado y del otro. Reservar.

4. Saltear la cebolla cortadas en cubitos, el morrón y el tomate. Agregar el pollo desmenuzado, previamente hervido. Condimentar.

5. Rellenar cada tortilla con queso y el relleno de pollo. Calentar en sartén hasta que se funda el queso.

<!– –>

Preparación

Batir la manteca con el azúcar y la sal. Perfumar con vainilla o ralladura. Agregar el huevo y las almendras. Incorporar un puñado de harina y luego el resto.

Tomar la masa sin trabajarla demasiado. Envolver y enfriar por dos horas. Estirar de 4 o 5 mm. Cortamos la masa con cortante elegido. Hornear, en horno pre calentado, durante 10 a 12 minutos a 170° C. Retirar del horno y dejamos enfriar.

Para realizar los alfajores, unimos dos tapitas con dulce de leche o ganache de chocolate. Y pasamos por granas de cacao.

<!– –>

Preparación

1. En un recipiente poner el queso crema y batirlo para aflojarlo. Agregar la leche condensada y el coco e integrar bien.

2. Batir la crema a punto firme e incorporar a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Agregar la ralladura de limón y la esencia de vainilla.

3. En un recipiente, con base de papel film para desmoldar más fácil, ir intercalando capas de galletitas apenas mojadas en leche y la mezcla. Llevar al freezer por lo menos 5 horas.