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Cuchara, horno o sartén: todo vale cuando se trata de enfrentar el invierno con platos caseros. Las siguientes propuestas combinan proteínas, vegetales y legumbres, y son perfectas para un almuerzo o cena nutritiva y libre de harinas.

Una opción rica en fibra, hierro y proteínas vegetales, perfecta para los días fríos. Al no llevar arroz ni fideos, es más liviano pero igual de saciante.

Preparación:
Rehogá la cebolla y el ajo picado. Agregá el tomate en cubos, la calabaza y las lentejas. Condimentá, cubrí con caldo y cociná hasta que la calabaza esté tierna. Serví caliente con perejil fresco.

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Preparación

Lavar bien las papas y cocinarlas con la piel en una cacerola con agua y sal. Cuando estén tiernas sacarlas de la cacerola y pelarlas. Para facilitar este procedimiento se puede pinchar las papas con un tenedor y quitarles la piel con un cuchillo.

Colocarlas en un recipiente y triturar. Si las papas están calientes mucho mejor, porque se pueden pisar con más facilidad. Incorporar las yemas, el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar todo.

Comenzar a agregarle harina de a poco y cuando la masa comience a tomar consistencia, volcarla sobre la mesada para trabajar con más comodidad.

Agarrar porciones pequeñas de masa y hacer la forma que más te guste para los ñoquis. Cortarlos de unos dos centímetros y medio de largo, dejándolos sobre la mesa enharinada para que no se peguen. Si querés hacerle la forma de rayas pasá el ñoqui por un tenedor haciendo una leve presión con el dedo pulgar.

Colocar una olla con abundante agua y un puñado de sal gruesa. Cuando hierva, poner los ñoquis y a medida que vayan subiendo a la superficie estarán listos. Los sacamos y ponemos en una fuente para luego agregarles la salsa preferida. Y buen provecho.

Importante
* Si sobraron ñoquis sin cocinar se pueden congelar y cocinar en otro momento.

¿Un día frío y ganas de algo rico sin culpa? ¡Tenemos la posta! Estas galletitas de banana y coco, sin harina, son la solución ideal. Súper fáciles de preparar, saludables y con un sabor que te va a conquistar. ¡Animate a hacerlas y endulzate el día!

Receta fácil: cómo hacer galletitas de banana y coco sin harina, paso a paso

Esta receta de galletitas de banana y coco, sin harina, rinde para tres comensales. Este es el fácil paso a paso:

Paso 1.

• Precalentá el horno a 180 grados centígrados.
• Forrá una bandeja para hornear con papel manteca.

Paso 2.

• En un bol grande, aplastá la banana con un tenedor hasta que se convierta en puré.

Paso 3.

• Agregá un huevo al puré de banana.
• Batí bien, hasta que ambos ingredientes se integren.

Paso 4.

• Añadí la vainilla, la canela y la sal.
• Mezclá todo.

Paso 5.

• Incorporá el coco rallado y los chips de chocolate.
• Mezclá todos los ingredientes, hasta que queden bien integrados.

Paso 6.

• Con una cuchara, formá pequeñas porciones de masa y colocalas en la bandeja para hornear.
• Presioná la preparación ligeramente, para darles forma de galletita.

Paso 7.

• Horneá de 12 a 15 minutos, hasta que las galletitas estén doradas en los bordes y firmes al tacto.
• Dejalas enfriar en la bandeja, antes de consumirlas.

¡Listas para disfrutar!

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En invierno, el cuerpo pide platos calientes, pero eso no significa caer en comidas pesadas o con harinas refinadas. Existen opciones simples, reconfortantes y saludables que se pueden preparar en pocos minutos. Estas tres recetas sin harinas, rápidas y livianas, son ideales para quienes buscan alimentarse bien, dormir mejor y no sentirse hinchados a la noche.

1. Revuelto de zapallitos y huevo con cúrcuma

Una receta express, saciante y con ingredientes que siempre hay en casa. El zapallito tiene alto contenido de agua y fibra, y el huevo aporta proteína de calidad.

Ingredientes:

• 1 zapallito grande
• 2 huevos
• 1/4 cebolla
• Sal, pimienta, cúrcuma

Preparación: Rehogá la cebolla, agregá el zapallito rallado o en cubitos y cociná hasta que esté tierno. Añadí los huevos batidos y condimentá. Cociná revolviendo hasta que quede firme. Se puede acompañar con palta o unas hojas verdes.

2. Sopa rápida de vegetales asados

Una opción ideal para noches muy frías. Es liviana, caliente y ayuda a saciar sin sumar harinas.

Ingredientes:

• 1 rodaja de calabaza
• 1 zanahoria
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• Agua o caldo casero

Preparación: Asá los vegetales en horno o sartén con un chorrito de aceite de oliva. Luego procesalos con agua caliente hasta lograr textura de sopa crema. Podés condimentar con jengibre, cúrcuma o pimienta negra. Sumá semillas o un huevo poché para enriquecer.

3. Hamburguesas de lentejas al sartén

Una alternativa vegetal que aporta hierro, fibra y proteína sin harinas ni pan rallado.

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas cocidas
• 1/2 cebolla salteada
• 1 huevo
• Condimentos a gusto

Preparación: Procesá todos los ingredientes hasta formar una pasta moldeable. Formá hamburguesas y cocinalas en sartén antiadherente con un toque de aceite. Se pueden acompañar con hojas verdes o un puré de coliflor.

Por qué evitar harinas en la cena

Consumir platos sin harinas refinadas por la noche ayuda a mejorar la digestión, evitar picos de glucosa, descansar mejor y reducir la inflamación. Estas recetas ofrecen una alternativa caliente, rápida y saciante para cerrar el día con bienestar.

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Si buscás un postre perfecto para los días fríos, esta Marquise de chocolate es ideal para disfrutar en invierno. Súper húmeda, intensa en sabor y sin harina, es una opción tentadora tanto para servir como postre o para acompañar una merienda especial. Fácil de preparar y con ingredientes simples. Agendá esta receta de Lourdes Ledesma y convertila en un clásico de tu cocina.

Paso a paso de la receta para un molde de 26cm

Ingredientes
• 100 g de manteca
• 150 g de chocolate cobertura semiamargo
• 4 cucharadas de azúcar
• 4 yemas
• 4 claras
• 500 de dulce de leche
• 200 cc de crema con 2 cucharas de azúcar.

Procedimiento
1- Enmantecar y enharinar un molde de torta.
2-Precalentar el horno a 180 grados.
3- Derretir la manteca con el chocolate. Reservar.
4- Batir las yemas con 2 cdas de azúcar a punto letra. Reservar.
5- Batir las 4 claras con 2 cdas de azúcar.
6- Unir las yemas con el chocolate, y luego incorporar las claras. Mezclar cuidadosamente.
7- Hornear primero a 180 grados por 5 minutos, luego bajar la temperatura a 160 grados por 25 minutos más. Total: 30 a 35 minutos.
8- Batir la crema de leche con las 2 cucharadas de azúcar a punto chantillí.
9- Decorar con dulce de leche, crema batida y ralladura de chocolate o frutos rojos.

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Aunque su origen está a miles de kilómetros, la pita ya forma parte del repertorio de panificados en muchos hogares argentinos. Esta “torta chata” a base de harina, agua y levadura ganó protagonismo no solo por su simpleza, sino por ser una alternativa liviana, versátil y deliciosa para acompañar todo tipo de comidas. Incluso, hay quienes la suman como complemento del asado, en lugar del pan francés o la clásica figaza.

La pita, el pan del Medio Oriente que se volvió infaltable en las mesas argentinas

La pita es un pan plano, de cocción rápida, típico de las cocinas del Medio Oriente. Se infla en el horno o sartén gracias al vapor que genera su interior, formando un «bolsillo» ideal para rellenar. Su textura suave, su ausencia de grasas y su sabor neutro la hacen perfecta para sándwiches, snacks y hasta preparaciones dulces.

En Argentina, su uso se popularizó en los últimos años gracias al auge de la comida saludable y la influencia de la cocina árabe, que forma parte del patrimonio cultural traído por inmigrantes sirio-libaneses desde fines del siglo XIX.

De la parrilla a la mesa: ¿por qué la Pita combina bien con el asado?

Cada vez es más común ver que en encuentros familiares, además del pan de siempre, se sirva pita tibia para acompañar la carne. Su textura fina permite “envolver”:

• Cortes grillados.
• Chorizo.
• Morcilla.
• Vegetales asados.

También es ideal para absorber jugos o salsas sin deshacerse.

Además, puede asarse apenas en la parrilla para darle un toque crocante, o servirse tibia recién salida del horno. Algunos la usan para armar pequeños wraps con carne, chimichurri y ensalada criolla.

¿Cómo se prepara la pita casera y, por qué es más saludable?

Ingredientes básicos

• 2 tazas de harina (común o integral).
• ¾ taza de agua tibia.
• 1 cucharada de levadura seca.
• Una pizca de sal.

Paso a paso para crear el pan casero y económico 

• Mezclar la harina con la sal y la levadura activada en agua tibia.
• Amasar hasta lograr una masa suave.
• Dejar levar una hora en un bol cubierto.
• Dividir en bollos, estirar en forma de disco fino.
• Cocinar en horno fuerte o sartén, 1-2 minutos por lado.

No lleva aceite, manteca ni conservantes, lo que la vuelve más natural y liviana que muchos panes comerciales.

Pita para todo el día: ideas dulces y saladas

Este pan plano no solo acompaña almuerzos o cenas. También es un comodín para las otras comidas:

Desayuno

• Se puede armar con queso crema y mermelada, o untarlo con miel y frutas.

Almuerzo liviano

• Rellenarlo con vegetales, hummus o atún es otra opción.

Merienda

• Con ricota, canela y pasas de uva es una delicia.

Cena

En formato wrap con pollo, verduras grilladas o queso derretido no tiene desperdicio.

¿Por qué aseguran que el pan árabe no engorda?

El pan árabe o Pita no lleva materia grasa en su masa, ni azúcar ni aditivos industriales. Eso lo convierte en una opción más liviana que otros panes comerciales. Además, se cocina rápidamente a alta temperatura, lo que genera una cavidad interna que permite abrirlo y rellenarlo sin necesidad de usar dos tapas como en el pan tradicional.

Una unidad promedio tiene entre 120 y 150 calorías, dependiendo del tamaño y tipo de harina. Es una buena base para comidas saludables, y su textura suave lo vuelve ideal para sándwiches.

Un poco de historia: ¿Cómo llegó el pan árabe a la Argentina?

La historia de este pan en Argentina está ligada a la inmigración sirio-libanesa, especialmente entre fines del siglo XIX y principios del XX. Con ellos llegaron recetas, especias y costumbres culinarias que con el tiempo se integraron al paladar local. En muchas casas de descendientes aún se hornea el pan árabe de manera casera, en hornos comunes o de barro.

Hoy es común encontrarlo en supermercados, panaderías y dietéticas, pero también en ferias gastronómicas y restaurantes de cocina mediterránea, donde suele acompañar platos como hummus, falafel, kebab o shawarma. Liviana, fácil de hacer y deliciosa, la pita, se ganó un lugar en la mesa argentina. Es la prueba de que lo simple también puede ser sabroso y sorprendente.

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Prepará el mejor carrot cake sin harina: una opción esponjosa y riquísima para comer sin culpas. Esta receta fácil y saludable es ideal para sumar a tu repertorio culinario. Acá te compartimos el paso a paso completo, para que disfrutes de cada bocado y sorprendas a todos.

Cómo preparar el carrot cake sin harina más esponjoso: Receta para cocinar en casa

Si tenés ganas de cocinar, compartimos esta receta de carrot cake sin harina en un fácil paso a paso.

Paso 1.

• Precalentá el horno a 180 grados centígrados.
• Engrasá un molde de 18 a 20 centímetros, que puede ser desmontable.

Paso 2.

• En un bol grande, mezclá la harina de almendras, zanahorias, nueces, edulcorante, aceite de coco o de oliva neutro, huevos, canela, nuez moscada, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y sal.

Paso 3.

• Verté la mezcla en el molde y horneá por 25 a 30 minutos, o hasta que un palillo o cuchillo salga limpio al insertarlo.

Paso 4.

• Una vez que la preparación esté fuera del horno, mientras se enfría, prepará el frosting mezclando el yogur griego, edulcorante y esencia de vainilla.

Paso 5.

• Cubrí el carrot cake con el frosting y decorá con más nueces.

¡Listo para disfrutar!

Cómo preparar el carrot cake sin harina más esponjoso: tips para que quede delicioso

Algunas recomendaciones para tener en cuenta al momento de cocinar este carrot cake sin harinas y que quede súper rico:

• Podés agregar ralladura de naranja, para sumar un toque cítrico.
• Podés experimentar con especias como jengibre, para variar el sabor.
• Se puede maridar con té o mate, en el desayuno o la merienda, a gusto.