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Preparación

Hacer la masa de pan de forma tradicional haciendo primero una esponja con el agua tibia, miel y levadura. Por otro lado, mezclar harina, sal y de a poco agregar la esponja, aceite de oliva y leche hasta formar un bollo blando.

Dejar leudar el bollo por 1 hora o hasta que duplique su volumen. Desgasificar y formar los pretzels, dejar leudar de nuevo.

Cocinarlos en abundante agua y bicarbonato por 20 segundos de cada lado. Sacar del agua y colocar sobre una placa de horno con un poco de aceite neutro abajo, dejar leudar nuevamente.

Pintar con huevo y colocar un poco de sal gruesa por arriba. Cocinar en horno medio, precalentado a 170° C, por 15 minutos dependiendo del tamaño, deben quedar dorados. Una vez fríos cortarlos a la mitad y rellenar o servirlos enteros en paneras.

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Preparación

1. Cocinar el zucchini en rodajas, a partir de agua fría por unos 20 minutos o hasta que esté blando y suave. Descartar todo el líquido y reservar.

2. Poner la cebolla cortada en una sartén con aceite de oliva y cocinar por unos 5-6 minutos o hasta que esté suave y levemente dorada. Añadir el ajo rallado y cocinar 1 minuto más. Incorporar la carne y mezclar por un par de minutos, hasta que esté cocida. Salpimentar.

3. Añadir la preparación sobre el zucchini y aplastar para incorporar muy bien ambos ingredientes. Agregar los huevos junto con el pan rallado y rectificar sabor con sal y pimienta.

4. En una fuente para horno poner una primera capa de la preparación, de forma opcional poner una capa delgada de queso mantecoso. Cubrir con la preparación de zucchini restante.

5. Coronar con queso parmesano rallado y hornear, en horno pre calentado, a 200º C hasta gratinar.

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Preparación

1- Precalentar el horno a 180º C.

2- En un bol grande, mezclar con batidor de alambre el dulce de leche, el agua caliente (sin hervir) y la manteca derretida hasta disolver e integrar todo. Agregar la esencia de vainilla y mezclar.

3- Añadir la harina y con una espátula de repostería mezclar hasta integrar bien y que no queden grumos.

4- Volcar la preparación en un molde de 10×20 cm enmantecado y hornear por aproximadamente 40-50 minutos, hasta que al pinchar con un palito salga seco.

5- Desmoldar una vez templado. Opcionalmente espolvorear con azúcar impalpable.

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Preparación

Salar la carne y colocar sobre una plancha a fuego fuerte. Cocinar hasta dorar de ambos lados. Retirar la carne y reservar.

Sobre la misma plancha, colocar la cebolla, morrón y zanahoria. Todo cortado en tiras. Mezclar bien y cocinar durante unos 2 a 3 minutos. Retirar los vegetales y colocarlos en una fuente para horno. Luego colocar la carne por encima. Verter todo el caldo dentro de la fuente. Añadir chimichurri por encima de la carne.

Cubrir la fuente con papel de aluminio y hornear a 180º C durante 2 horas. Retirar del horno y dejar reposar unos 5 a 10 minutos cubierto. A disfrutar con una rica guarnición o en un sandwich.

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Preparación

Pre calentar el horno a 180° C. Mezclar la harina junto con el polvo de hornear, azúcar, almendra, damascos picados y la ralladura de naranja. Luego incorporar los huevos ya batidos, la vainilla y jugo de naranja.

Amasar hasta formar una masa no muy rígida, dar forma de 3 chorizos. Cocinar por 25 a 35 minutos, no tiene que quedar muy cocida ya que lo vamos a llevar nuevamente al horno para una segunda cocción. Dejar enfriar por unos minutos sobre una rejilla.

Una vez frío lo cortamos en rodajas finas y los volvemos a secarlos en un horno suave a 170º C hasta que estén crocantes, secos y dorados. Se pueden guardar en latas, frascos y tenerlos siempre a mano para acompañar un café o un vino dulce.

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Preparación

Pelar y cocinar las papas en agua con sal. Hacer un puré y mezclar con el almidón, el perejil, el ajo, la sal, la pimienta, el pimentón y el ají molido. Una vez que está bien mezclado, pasar a una asadera con papel film.

El ideal es que tenga un espesor de 1 a 2 cm. Enfriar y luego cortar bastones para llevar a freír en abundante aceite caliente. Retirar cuando estén dorados y servir con mayonesa sabor ajo.

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Preparación

Precalentamos el horno a 170° C. En un bol ponemos el agua tibia con el azúcar y la levadura seca. Revolvemos.

En otro bol ponemos la harina 0000 (puede ser integral o mitad y mitad) con la sal y semillas a elección. Hacemos un hueco en el centro y agregamos el líquido con un chorrito de aceite de oliva. Mezclamos bien y llevamos a budinera mediana previamente aceitada.

Horno por 35 minutos y retiramos el pan.

Tostón agridulce

– Pintar las rebanadas de pan con aceite de olvida y llevar a la tostadora.
– Para la crema de roquefort mixear partes iguales de queso azul, crema y queso crema.
– Las peras las corté en rodajas finas y las llevé al horno con manteca y azúcar (pueden hacerlas en una sartén) son unos minutos!
– Arriba le puse un poco de rúcula y nueces tostadas.

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Preparar una torta sin harina ni manteca puede parecer complicado, pero con los ingredientes adecuados se puede obtener un resultado delicioso y saludable. Esta versión es perfecta para acompañar el mate o el café.

Además, al ser sin gluten, se convierte en una opción segura para quienes tienen celiaquía o desean reducir el consumo de harinas refinadas. Lo mejor es que mantiene la humedad y el aroma gracias a la fruta natural y a una cocción justa. 

Cómo hacer una torta húmeda de manzana sin tacc

Ingredientes: 

• 2 manzanas grandes (ralladas o en cubos pequeños) 

• 3 huevos 

• ½ taza de azúcar o edulcorante a gusto 

• ½ taza de aceite neutro 

• 1 taza de premezcla sin gluten 

• 1 cucharadita de polvo de hornear sin TACC 

• Esencia de vainilla a gusto 

Preparación: 

• Batí los huevos con el azúcar hasta que espumen. 

• Agregá el aceite y la esencia de vainilla. 

• Incorporá las manzanas ralladas y mezclá bien. 

• Sumá la premezcla y el polvo de hornear hasta integrar. 

• Volcá la preparación en un molde aceitado y enharinado con premezcla. 

• Horneá a 180°C durante 35-40 minutos o hasta que al pinchar salga seco.