azúcar o unas gotas de edulcorante líquido: 1 cdita.
aceite de oliva: 1 cda.
Preparación
Cortamos muy fino las hierbas frescas. Tamizamos la harina. Batimos muy bien huevos con sal y azúcar. Añadimos kéfir (o yogur natural) a los huevos y mezclamos bien.
Luego añadimos harina, levadura y batimos otra vez. Agregamos las hierbas, queso rallado y aceite de oliva. Batimos un poco y cocinamos en una sartén antiadherente, vuelta y vuelta con unas gotas de aceite de oliva.
Un clásico que no pasa de moda es la combinación de espinaca y calabaza. Esta receta es ideal para quienes buscan una opción sabrosa y saludable, perfecta para un almuerzo exprés. Lo mejor de esta tarta es que se prepara de forma sencilla y se adapta a los gustos de cada uno.
Lo primero que hay que hacer es la masa. Una vez lista hay que cocinarla hasta que esté dorada y crocante. Mientras tanto, se prepara el relleno: se sofríe cebolla y ajo, se mezcla con calabaza y espinaca previamente cocida.
El toque especial de esta receta está en el pesto de albahaca, que no solo acompaña a las verduras, sino que le da un sabor fresco y un contraste delicioso. Este pesto se mezcla con las verduras ya cocidas, creando una combinación de sabores que se complementan perfectamente. Cuando el relleno está listo se coloca sobre la base de la tarta y se lleva al horno hasta que la parte superior esté dorada.
Esta tarta puede servirse fría o caliente. Y puede acompañarse con una ensalada fresca o unas ricas papas al horno.
Receta para una comida exprés: cómo hacer tarta de espinaca y calabaza
Ingredientes para la masa:
250 g de harina
125 g de manteca fría
1 huevo
1 cucharadita de sal
3-4 cucharadas de agua fría
Ingredientes para el relleno:
300 g de espinaca
200 g de calabaza
1 cebolla
2 cucharadas de aceite de oliva
2 huevos
100 g de queso rallado
Procedimiento:
En un bowl, mezclar la harina con la sal. Agregar la manteca fría en cubos y mezclar hasta obtener una textura arenosa. Añadir el huevo y el agua, y amasar hasta formar una bola. Dejar reposar 30 minutos en la heladera.
Cocinar la cebolla y la espinaca en aceite de oliva hasta que se ablanden. Aparte, cocer la calabaza y hacer un puré. Mezclar todo con los huevos y el queso rallado.
Estirar la masa y cubrir un molde enmantecado. Llevar al horno. Luego colocar el relleno sobre la masa y cocinar a 180°C durante 35-40 minutos
En tiempos donde las redes sociales marcan tendencia también en la cocina, las recetas rápidas, livianas y sin azúcar ganan cada vez más seguidores. Una de las últimas en volverse viral fue el mousse de limón sin azúcar de la cuenta de Instagram @foodniv.nutricion, que conquistó miles de reproducciones por su sencillez y bajo costo.
Inspirados en esa propuesta, desde Diario RÍO NEGRO presentamos una versión sin TACC, ideal para quienes buscan una opción dulce, saludable y apta para celíacos.
Un clásico adaptable y sin gluten
Colocar todos los ingredientes en una licuadora o procesadora.
Mezclar hasta obtener una crema homogénea y suave.
Dejar reposar en la heladera durante una hora.
Servir bien frío.
Ideas para darle tu toque
Este mousse también admite variantes saludables y aptas para celíacos:
Con yogur descremado sin TACC, para una textura más cremosa.
Con base de galletitas sin TACC, al estilo cheesecake.
Decorado con frutas frescas (frutillas, arándanos o kiwi).
Con semillas o frutos secos, para sumar nutrientes.
Además del sabor, el limón aporta vitamina C, antioxidantes y minerales, que fortalecen el sistema inmunológico y ayudan a la digestión.
En un bol batir los huevos con el azúcar e incorporar el aceite, el extracto de vainilla, la ralladura de limón y la leche. De a poco incorporar la harina integrando con movimientos envolventes.
Poner la preparación en un molde, el que quieras, e ir intercalando con la mezcla y las rodajas de pera cortadas en finas rodajas. Por arriba agregar almendras picadas y azúcar.
Llevar a horno bajo, pre calentado, a 170° C por 30 minutos y una vez frío desmoldar para disfrutar.
1-Integrar todos los ingredientes hasta formar una masa húmeda y pegajosa. Enharinar la mesada y trabajar la masa hasta que quede bien elástica y lisa. Dejar reposar a temperatura ambiente por al menos 2 o 3 horas. Si quieren una buena masa con alveolos, que son esas burbujas de aire, pueden dejar reposar la masa 24 en la heladera.
2- Pasado el tiempo elegido, dividir la masa, estirar con la mano, poner en una placa, cubrir con salsa y colocar queso o muzzarella. Llevar a un horno pre calentado, unos 10 minutos, a 220° C.
3- Una vez lista, si quieren la pueden cubrir con rúcula fresca, unos cherry, burrata, oliva, pimienta y unos hilos de pesto.
Primero hay que mezclar todos los ingredientes hasta formar una preparación moldeable (si hace falta pueden agregar un poquito de harina integral).
Con la ayuda de una cuchara, llevar a una sartén antiadherente con un poquito de aceite de oliva. Dejar cocinar por 5 minutos, vuelta y vuelta. Una vez listas se pueden acompañar con el dip que quieras.
Si buscás un postre casero que combine sabor y practicidad, esta versión sin gluten del clásico de vainillas y café es la opción ideal. Inspirado en el tiramisú italiano pero adaptado al estilo argentino, se prepara con ingredientes accesibles y no requiere horno ni técnicas complicadas. Perfecto para reuniones familiares o meriendas especiales.
El postre sin gluten conserva toda la esencia del original: capas de vainillas humedecidas en café y una crema suave de queso y dulce de leche o crema batida. Además, permite personalizaciones: se puede agregar licor al café, espolvorear cacao amargo, o incluir frutos secos y frutas frescas entre las capas.
Paso a paso: cómo hacer postre sin gluten
Preparar 2 tazas de café fuerte y dejar enfriar.
Batir la crema de leche con azúcar hasta punto chantilly o mezclar queso crema con dulce de leche hasta lograr una crema uniforme.
Opcional: agregar licor al café frío.
Sumergir rápidamente cada vainilla sin gluten en el café y colocarlas formando la primera capa en una fuente.
Cubrir con una capa de crema y repetir hasta terminar los ingredientes, finalizando con crema.
Espolvorear cacao amargo o chocolate rallado.
Llevar a heladera durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
Un clásico adaptable y sin gluten
Esta versión sin gluten combina practicidad y sabor, permitiendo que todos disfruten de un postre tradicional argentino. Es una alternativa rápida, versátil y deliciosa para cualquier ocasión.
La fiebre por las recetas fáciles y libres de harinas tradicionales sumó un nuevo éxito: el pan de arroz sin gluten y sin amasado, que se viralizó en redes sociales gracias a Simón, conocido como @lasrecetasdesimon en TikTok.
La clave de este pan es que no requiere experiencia en la cocina ni horas de amasado: con ingredientes básicos y una licuadora se puede obtener un pan esponjoso, ideal para tostados o para acompañar cualquier comida.
Paso a paso: cómo hacer pan de arroz
Colocá el arroz en un bowl y cubrilo con agua. Dejá en remojo por 2 horas y luego colalo.
Procesá el arroz con agua tibia, aceite, sal y miel en la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorporá la levadura y mezclá bien.
Verté la preparación en una budinera previamente aceitada.
Tapá con un repasador y dejá que leve hasta duplicar su tamaño.
Horneá a 180° durante 40 minutos.
Dejalo enfriar antes de cortar.
Con su textura esponjosa y su preparación simple, este pan de arroz se convirtió en una alternativa ideal para quienes buscan opciones más saludables, sin renunciar al sabor y a la practicidad.
Tips para que el pan de arroz quede perfecto
Usá arroz bien remojado: si lo dejás más de dos horas, mejor; ayuda a que el pan quede más húmedo y suave.
No te saltees el levado: aunque no tenga gluten, la levadura necesita tiempo para airear la masa.
Probá con otros aceites: el de oliva da sabor, pero también podés usar neutros (como girasol o coco) si preferís un gusto más suave.
Se puede freezar: cortalo en rodajas y guardalo en el freezer; luego lo calentás directo en la tostadora.
Sumale semillas o especias: chía, lino, orégano o cúrcuma le dan un toque distinto y más nutritivo.
1. Poner los huevos en un bol junto con el azúcar. Batir por unos minutos, hasta lograr una mezcla pálida y espumosa (punto letra). Incorporar el chocolate derretido con movimientos envolventes y cuidadosos.
2. Volcar el batido en un molde de 26 cm de diámetro, engrasado. De forma opcional podés poner almendras laminadas para un toque crocante extra. Hornear, en horno pre calentado a 180º C por 25-30 minutos. Retira del horno, dejar reposar 10 minutos y a disfrutar.
Sugerencia
Se puede comer tibio o frío y recomiendo acompañarlo con crema batida o helado, frutos rojos y chocolate rallado.
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