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Preparación

1. Fundir el chocolate semi amargo y templarlo, para esto hay que bajar su temperatura a 27° y luego remontarla a 31°. Mezclarlo con el dulce de leche (debe estar a temperatura ambiente).

2. Unificar con una cuchara de madera hasta formar una pasta, agregar el maní (sin temperatura del tostado) y mezclar.

3. Colocar entre dos siliconas o papel manteca y formar un rectángulo de 2 a 3 cm de altura según prefieras. Llevarlo a heladera bien envuelto durante 1 hora y cortar lingotes.

4. Templar el chocolate extra para la terminación y dar vuelta cada lingote sobre el chocolate, cubriendo sólo un lateral, escurrir el excedente y apoyar sobre praliné.

5. Dejar que cristalice el chocolate y envolver hasta el momento de disfrutarlos.

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Preparación

Esta receta es tan fácil como poner los ingredientes en un bol y mezclar. En lo posible que no queden grumos.

En la olla, atamos un hilo de algodón de una asa a la otra. Ponemos la mezcla en una manga y cuando esté caliente la grasa o el aceite, comenzamos a «tirar» la mezcla cortando en el hilo al tamaño deseado. Así salen súper parejos los buñuelos.

Una vez que están levemente dorados de lado y lado, sacamos, rebozamos con azúcar. Listos para disfrutar con mates.

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Preparación

1. En un bol mezclamos la harina con la sal y el azúcar. Luego sumamos el agua y el yogur, por último la levadura activada. Amasar bien y dejar reposar a temperatura ambiente bien tapado por 1 hora.

2. Bajar a la mesa, estirar y hacer un pliegue. Cortamos con cortante de 6 cm. Colocar en un lienzo con polenta y tapar bien. Dejar leudar 30 minutos más.

3. Cocinar en sartén con tapa de 15 a 20 minutos. Listo, a disfrutar.

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Preparación

En un bol colocar los huevos y batirlos para desligar. Añadir sal y pimienta a gusto junto con la mostaza, el ajo y perejil picados. Batir nuevamente para incorporar.

Disponer en la mesada el pollo cortado en cubos, el huevo batido, la harina y el pan rallado. En tandas vamos a ir pasando el pollo primero por la harina, luego por el huevo y finalmente lo cubrimos con pan rallado. Reservar en un plato o fuente a medida que los vamos haciendo.

Acomodar los bocaditos en la bandeja de la freidora de aire. Cubrir apenas con rocío vegetal y cocinar a temperatura de 200º C durante 15 minutos. A mitad de cocción, abrir la bandeja y sacudir un poco para rotar los bocaditos. Continuar la cocción hasta completar el tiempo.

Retirar y disfrutar con tu dip o aderezo favorito.

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Cada vez son más las personas que buscan alternativas a los alimentos de origen animal, y la mayonesa vegana se consolidaron como una opción ideal. Esta emulsión vegetal se prepara de forma sencilla, en solo 10 minutos, y combina una textura cremosa con un sabor delicioso, perfecta para ensaladas, sandwiches o como base para salsas y dips. 

La mayonesa tradicional se elabora con huevo y aceite, pero su versión vegana sustituye estos ingredientes por opciones vegetales, logrando un resultado similar en consistencia y sabor. Además, al prepararla en casa se evitan conservantes y se puede ajustar al gusto personal, agregando desde ajo para un toque más intenso, hasta hierbas frescas o especias. Se trata de un básico versátil en la cocina vegana y saludable. 

Cómo hacer mayonesa saludable con cuatro ingredientes y en 10 minutos 

Ingredientes para la mayonesa vegana: 

• 100 ml de leche de soja natural (sin azúcar ni saborizantes) 

• 200 ml de aceite suave (girasol, oliva suave o mezcla) 

• 1 cucharadita de mostaza (opcional, para sabor y estabilidad) 

• 1 cucharada de vinagre de manzana o zumo de limón 

• Sal al gusto 

• Pimienta blanca o negra molida (opcional) 

Paso a paso para preparar la mayonesa vegana:

• En un vaso alto para batidora, añade la leche de soja, la mostaza, la sal y el vinagre o zumo de limón. 

• Comienza a batir con una batidora eléctrica a velocidad baja. 

• Sin dejar de batir, incorpora el aceite poco a poco en forma de hilo fino para lograr la emulsión perfecta. 

• Continúa batiendo hasta que la mezcla espese y tenga una textura cremosa, similar a la mayonesa tradicional. 

• Prueba y ajusta la sal o el ácido según tu gusto. Añade pimienta si deseas un toque especial. 

• Guarda la mayonesa en un frasco hermético en la heladera. 

Tiempo de preparación:

• El proceso es rápido: aproximadamente 5 minutos para medir y mezclar los ingredientes y otros 5 minutos para batir hasta lograr la consistencia ideal. 

Esta mayonesa vegana no solo es deliciosa y saludable, sino también versátil. Se puede usar para ensaladas, bocadillos o como base para otras salsas y dips. Prepararla en casa garantiza frescura y un sabor natural, convirtiéndose en una excelente alternativa a la versión tradicional. 

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Preparación

En un bol colocar la manteca a temperatura ambiente junto con el queso crema y mezclar hasta integrar. Agregar la harina y mezclar hasta formar el bollo (si se pega en las manos no agregar harina, cuando lo llevás al frío la masa queda impecable).

Dividir la masa en 2 partes. Envolver la masa en papel film y refrigerar media hora.

Para el relleno derretir el chocolate junto con la manteca. Luego agregar el cacao y el azúcar light. Mezclar todo.

Estirar cada bollo de masa de manera circular para formar un circulo de 25 cm de diámetro. Usar un plato como molde y cortar el excedente de masa con un cuchillo.

Untar la masa con la mezcla de chocolate dejando 1/2 cm libre en los bordes. Cortar en cuña, quedaran en total 12 triángulos. Enrollar cada porción de masa hacia el extremo puntiagudo. Disponer en una placa con papel manteca.

Pincelar con huevo y espolvorear la superficie con azúcar light. Cocinar en horno pre calentado a 180º C aproximadamente 27 minutos.

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Preparación

1. En una olla pequeña poner la manteca o mantequilla junto con el azúcar rubia. Llevar a fuego bajo por un par de minutos, hasta que la manteca se derrita y el azúcar disuelva levemente. Incorporar la avena, almendras y la harina. Añadir el huevo y la vainilla, mezclar muy bien hasta lograr una masa pastosa.

2. En una bandeja para horno con papel manteca poner cucharadas de mezcla, separadas entre sí, ya que expanden al hornear.

3. Llevar a horno pre calentado a 190º C unos 8/10 minutos o hasta que estén doradas. Luego dejar enfriar por completo.

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Preparación

En un recipiente, mezclar agua, aceite de oliva, levadura, sal y harina. Mezclar con una cuchara y no amasar. Dejar reposar 45 minutos tapado.

Pasado este tiempo, con las manos mojadas hacer pequeños cierres con la masa de afuera hacia adentro, volver a tapar y dejar 20 minutos.

Tomar la masa desde el medio, levantar y plegar sobre sí misma hacerlo tres o cuatro veces hasta lograr una masa uniforme, dejar descansar y repetir 20 minutos más tarde.

Una vez que la masa esté bien fermentada y en bloque, colocar harina sobre la mesada, dejar caer la masa sin tocarla, solamente acomodar tratando de formar un rectángulo. Espolvorear, harina sobre la masa y cortar seis u ocho rectángulos según el tamaño de la ciabatta deseada.

Estibar /colocar dentro de un asadera que puede tener papel manteca o directamente sobre la asadera. Cocinar en un horno pre calentado a 250° C entre 20 y 25 minutos aproximadamente .

Combinar los ingredientes para hacer ricos y frescos sandwiches.

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Preparación

Recuerden que los muffins no se baten, solo se mezclan los ingredientes hasta unificar. Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, pueden reemplazar nueces por cualquier otra fruta seca.

Primero hay que hornear una calabaza en mitades por 40/50 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar y extraer la pulpa, si quieren ponen el puré en un lienzo le quitan un poco el líquido.

Comenzamos a batiendo el azúcar con los huevos y agregamos el resto de los líquidos. Los secos van al final tamizados. Mezclamos solo para unificar. Llevamos la preparación a moldes de muffins, llenamos solo 3/4 partes.

Horno pre calentado a 180° C por 15/20 minutos, según cada horno. Retiramos, dejamos enfrían. Sacamos el pirotín, servimos y bañamos con el glasé que hicimos mezclando los ingredientes hasta conseguir una textura sin grumos. Si lo quieren más líquido, agregan más leche.