Etiqueta: recetas

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Preparación

Procesar el coco rallado por 3 minutos. Añadir la leche condensada y procesar hasta obtener una masilla. Disponer la masa en una refractaria cubierta con papel manteca y alisar bien hasta un espesor de aproximadamente 1 cm.

Llevar a la heladera por 1 hora. Retirar de la heladera y cortar en cuadrados. Redondear las esquinas de cada pedazo. Reservar nuevamente en la heladera.

A baño maría, derretir el chocolate. Retirar del fuego y añadir el aceite de coco y bañar los cuadrados de coco. Colocarlos en una tabla cubierta con papel manteca y enfriar hasta que el chocolate se seque.

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Preparación

Para el relleno: rehogar las cebollas, el morrón y el ajo. Agregar la acelga picada y condimentar. Dejar enfriar y mezclar con la ricota.

Armar las canastitas en una asadera previamente aceitada. Colocar primero un poco del relleno de acelga, después un poquito del puré de calabaza y por último un cubito de queso cremoso. Arriba le puse un poquito de mix de semillas.

Llevar al horno 180° C, precalentado, por unos 20 minutos o hasta que estén doradas. Lo bueno es que si no las cocinás enseguida, se pueden freezar.

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Preparación

Batir la manteca junto con el azúcar light, esencia de vainilla y cognac hasta formar una crema. Incorporar de a uno los huevos y mezclar. Agregar la ricota y seguir mezclando. Incorporar la harina previamente mezclada con el polvo para hornear, sal e integrar. Agregar los chips de chocolate y mezclar.

Verter en un molde previamente enmantado y enharinado o con rocío vegetal. Cocinar en horno precalentado a 170º C unos 55 minutos. ¡Listo. A disfrutar!

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Preparación

Lavar y luego hervir las remolachas, dejar enfriar y ahuecarlas un poco. Hacerles una base (guardar todo para hacer la crema después).

Mezclar la cebolla picada y dorada en oliva con el queso blanco, yemas del huevo pisadas con tenedor, perejil picado, sal y pimienta. Rellenar y terminar la remolachas con la clara rallada por arriba.

Hacer la crema licuando todos los ingredientes: el sobrante de remolada, jugo de limón, ajo, salpimentar. Esa crema colocarla en la base de la fuente.

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Preparación

Mezclar todos ingredientes los secos: azúcar, harina, polvo de hornear, sal y cacao. Sumar la soda y el aceite e integrar bien.

Volcar en un molde de 20–22 cm aceitado. Llevar a horno, pre calentado, a 160–170° C durante 30–35 minutos (hasta que al pinchar salga limpio). Dejar entibiar, desmoldar y enfriar antes de consumir.

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Preparación

Cortar las cebollas en juliana y dorar en una sartén con un poco en aceite o manteca, luego agregar los hígados, sal pimentar y cocinar todo junto hasta que los hígados estén cocidos. Desglasar con whisky o cognac.

Retirar del fuego, agregar los huevos duros, un poco de mostaza y procesar hasta lograr una crema homogénea super suave y cremosa. Luego mezclar con perejil picado, sal y pimienta.

Colocar en una fuente que pueda ir al frío y cubrir con apenas de manteca clarificada y hojas de salvia. Esta capa la protege y le da untuosidad a la preparación.

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Preparación

Rinde para molde de 22 cm. Pelar y cortar las papas en láminas finas, pude ser con cuchillo o mandolina. Colocar las papas en un bol, salpimentar a gusto y añadir aceite de oliva. Mezclar bien todo.

Disponer una fuente para horno cubierta con papel manteca y añadir un puñado de pan rallado (opcional pero ayuda a que no se adhiera la papa al papel). Colocar una base de papas, superponiendo una rodaja con otra hasta cubrir por completo.

Rallar la mitad del queso halloumi sobre la papa, luego colocar las fetas de jamón cocido y por encima queso quartirolo. Realizar otra capa de papas, cubriendo todo el relleno y por encima rallar el resto del halloumi nuevamente, hasta cubrir toda la superficie.

Hornear en horno precalentado a temperatura alta (220º C) durante unos 25 minutos. Retirar del horno, desmoldar, añadir perejil picado, cortar porciones y disfrutar.

• El jamón se puede reemplazar por salame, panceta o mortadela. Los quesos son a elección, pero hay que asegurarse de utilizar uno que aporte sabor y/o gratine bien como el halloumi y otro que funda como el quartirolo, para el relleno.

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La mermelada de naranja, un clásico del desayuno y la merienda, suele dividir opiniones: mientras algunos disfrutan su sabor intenso, otros la encuentran demasiado amarga. Sin embargo, una receta casera compartida por Agus Liporace, creadora de Kulinarias.recetas, está ganando popularidad en las redes por su sencillez y el resultado final: una mermelada suave, dulce y con la textura justa de las cascaritas.

Cómo hacer mermelada de naranja sin amargor: la receta casera que es furor en redes

El procedimiento requiere apenas cinco naranjas y algo de paciencia. La clave, explica la cocinera, es retirar la cáscara con pelapapas sin llevarse la parte blanca, ya que allí reside el amargor. Luego, esas pieles se cortan en juliana fina y se combinan con el jugo recién exprimido. Todo se cocina a fuego bajo durante una hora, con un poco de agua si es necesario, hasta lograr el punto justo de la mermelada.

Para comprobar la cocción, recomienda un truco casero: tomar la preparación con una cuchara y pasar el dedo por detrás; si la mezcla no se une, está lista para envasar. Con estas cantidades, asegura, salen dos frascos de 200 mililitros, que pueden conservarse en la heladera.

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Una publicación compartida por Agus Liporace (@kulinaria.recetas)

“Yo no soy fan de la mermelada comprada, pero esta queda riquísima: nada amarga, perfecta sobre una tostada con manteca”, comentó la cocinera en su publicación, donde cientos de seguidores celebraron la receta y compartieron sus propias experiencias con naranjas de estación.

El paso a paso para hacer mermelada de naranja

1. Pelar las naranjas
   • Usar un pelapapas para retirar la piel sin la parte blanca (la parte amarga).
   • Reservar las cáscaras.
2. Cortar la cáscara
   • Apilar las pieles y cortarlas en juliana bien finita.
3. Exprimir las naranjas
   • Sacar el jugo de todas.
   • Usar tanto el jugo como las cáscaras en la cocción.
4. Cocinar la base
   • En una olla colocar: jugo de naranja + cáscaras en juliana.
   • Si falta líquido, añadir un chorrito de agua hasta cubrir las cáscaras.
   • Cocinar a fuego bajo durante 1 hora aprox., revolviendo de vez en cuando.
5. Punto de la mermelada
   • Para saber si está lista: tomar un poco con una cuchara, pasar el dedo por la parte de atrás; si la preparación no se une, la mermelada está en su punto.
6. Envasar
   • Colocar la mermelada caliente en frascos de vidrio esterilizados.
   • Tapar bien, dejar enfriar a temperatura ambiente y luego conservar en heladera.

El furor por las preparaciones caseras continúa creciendo, y en este caso se trata de una opción económica, rendidora y libre de conservantes que se adapta tanto a los amantes de los desayunos dulces como a quienes buscan alternativas naturales a los productos industrializados.

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La bondiola es uno de los cortes de cerdo más versátiles y sabrosos. Si se cocina braseada queda tierna, jugosa y se deshilacha con facilidad. Por eso, es una excelente opción para preparar un sándwich. 

Cómo hacer bondiola braseada con un aderezo de manzana verde

La bondiola se cocina durante unas dos horas en una mezcla de caldo, cebolla, ajo, laurel y especias. Una vez cocida, se desmenuza con tenedor y se mezcla con parte del fondo de cocción reducido, lo que le da una textura húmeda. 

Este sándwich se termina con un coleslaw de manzana verde, que aporta acidez y frescura. Se prepara con repollo blanco o morado cortado bien fino, manzana verde rallada o en tiras, zanahoria opcional y un aderezo que puede incluir mayonesa, yogur natural, jugo de limón, sal y pimienta. 

Se puede armar con pan tipo brioche, figazza, pan de campo o incluso con pan de hamburguesa tostado. Lo ideal es que el pan sea suave por dentro. Además, se le puede agregar queso, hojas verdes o un aderezo picante. 

Este sándwich es una excelente opción para una comida de fin de semana, para cocinar con tiempo y armar algo distinto sin complicaciones. 

Qué otra carne usar para hacer este sándwich 

Si bien la bondiola es una de las carnes más sabrosas, no es la única opción posible. Este sándwich también puede hacerse con falda o roast beef. En el caso de la carne vacuna, conviene cocinarla en una mezcla de caldo y especias durante varias horas. Debe quedar bien tierna, ya que tiene que deshacerse con ayuda de un tenedor. 

Otra alternativa muy práctica es el pollo desmenuzado, que se puede brasear con cebolla, ajo y especias. La clave está en que la carne tenga buena textura, sabor y jugosidad para equilibrar el coleslaw.