A raíz de las acciones que se llevan adelante desde el ministerio de Educación para fortalecer la política alimentaria en las escuelas, se continúa afianzando el trabajo en territorio con el objetivo de garantizar la calidad de los insumos elaborados que se brindan y los hábitos de consumo de niñas, niños y adolescentes, para una nutrición escolar segura, saludable y de calidad desde las instituciones.
Con más de 30 recorridas llevadas adelante ya este año por las instituciones educativas, el equipo técnico del ministerio monitorea el funcionamiento del Servicio de Alimentación Escolar (SAE), acompañando a los equipos directivos en la organización del servicio. Esto se hace desde la planificación de compras y el armado de menús, hasta el control de la mercadería que se adquiere, asegurando el cumplimiento de los lineamientos de seguridad alimentaria. Estas visitas no solo permiten el seguimiento y control, sino también brindar herramientas concretas para mejorar la gestión del servicio alimentario y sostener una propuesta con adecuado valor nutricional.
En este sentido, se destaca el fortalecimiento de la propuesta a través del programa “Frutas al Aula”, que garantiza la accesibilidad a frutas frescas en las instituciones educativas, incorporando mayor calidad y variedad en los menús ofrecidos. Desde marzo, se entregan cada mes 200 mil kilos de frutas en los jardines y escuelas infantiles, primarias y secundarias.
Por otra parte, se hacen capacitaciones. Este año se iniciaron el 10 de abril y participaron 66 auxiliares de servicio pertenecientes a 55 escuelas. Durante el año 2025 se capacitaron 1.117 auxiliares, beneficiando con la mejora de sus prácticas a 325 instituciones educativas en las regiones Confluencia, de La Comarca, Pehuén, Vaca Muerta y del Limay. El proceso de formación tendrá una nueva fecha el 15 de mayo, en la Región Confluencia.
Desde el área se destacó el compromiso de los auxiliares de servicio, quienes vienen realizando un trabajo fundamental, aplicando los conocimientos adquiridos en las capacitaciones impulsadas por el equipo de nutricionistas desde 2024.
Como resultado de este proceso, se evidencia un cambio significativo en la oferta alimentaria, que implica que productos con alto contenido de azúcares, grasas y sodio han sido reemplazados por opciones más nutritivas y saludables como quesos, huevos, palta, frutas y preparaciones caseras.
Además, las escuelas cuentan con guías de refrigerio que orientan la organización del servicio y establecen criterios nutricionales para los menús ofrecidos.
Todas estas acciones son posibles gracias a la sostenida inversión en educación que se refleja en la actualización de las partidas destinadas a los servicios de refrigerio y comedor escolar, así como en la adquisición de vajilla, electrodomésticos y diversos artefactos de cocina. Estos recursos resultan fundamentales para fortalecer las condiciones materiales de las instituciones y facilitar la tarea diaria de los equipos que elaboran menús, contribuyendo a garantizar propuestas alimentarias de mayor calidad y valor nutricional para las y los estudiantes.
La iniciativa se articula desde el modelo neuquino promovido por la actual gestión de gobierno, que busca que desde un Estado eficiente se disponga de los recursos de la provincia al servicio de mejorar la educación de neuquinos y neuquinas. Desde esa premisa, poner en valor la alimentación de sus estudiantes es un imperativo para su rendimiento escolar.
