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El yogurt es un alimento lacteo que se puede acompañar con frutas, miel, cereales, entre otros. Si deseas prepararlo en tu casa, acá te tramos todos los ingredientes que necesitas y los pasos a seguir.
¡La mejor receta! ¿Cómo hacer yogurt casero con pocos ingredientes?
El yogurt es un alimento que es apreciado por su sabor y sus propiedades nutricionales. La opción de realizarlo en casa es muy buena, ya que es una alternativa más saludable y sin aditivos o agregados. Además, no solo se controlan los ingredientes, sino que es más barato.
Para esta receta de yogur casero, se necesitarán aproximadamente 8 horas y 15 minutos en total. Este tiempo incluye unos 15 minutos para preparar los ingredientes y mezclar, y luego unas 8 horas para que -el yogur fermente adecuadamente.
¿Cómo hacer yogurt casero? Los ingredientes
- 1 litro de leche entera (puede ser fresca o pasteurizada)
- 2 cucharadas de yogur natural (sin azúcar ni saborizantes, que contenga cultivos vivos y activos)
- 2 cucharadas de leche en polvo (opcional, para una textura más cremosa)
- 2 cucharadas de azúcar (opcional, a gusto)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional, para sabor)
¿Cómo hacer yogurt casero? El paso a paso
- En una olla grande, calentar la leche a fuego medio hasta que alcance unos 85°C (185°F). Si no se tiene un termómetro, la leche debe estar caliente pero no hirviendo, apenas con burbujas en los bordes. Este paso ayuda a preparar la leche para la fermentación al eliminar bacterias no deseadas.
- Dejar que la leche se enfríe hasta los 45°C (113°F). Se puede acelerar este proceso al colocar la olla en un baño de agua fría.
- En un bol pequeño, mezclar el yogur natural con un poco de leche caliente (unas 2 cucharadas) hasta que esté suave. Luego, incorporar esta mezcla a la olla con el resto de la leche y revolver bien.
- Si se desea, añadir la leche en polvo, el azúcar, y el extracto de vainilla, y mezclar bien.
- Verter la mezcla en frascos de vidrio o en un recipiente grande, cubrirlos y colocarlos en un lugar cálido para fermentar. Se puede usar una yogurtera, un horno precalentado y apagado, o simplemente envolver los frascos en una toalla y dejarlos en un lugar cálido. Dejar fermentar por aproximadamente 8 horas o hasta que el yogur haya espesado y tenga el sabor deseado.
- Una vez fermentado, colocar los frascos en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de consumir. El yogur se espesará aún más mientras se enfría.
