Categoría: Neuquén News

Cada 11 de agosto se celebra el Día del Nutricionista, una fecha que no solo rinde homenaje a una profesión clave en el ámbito de la salud, sino también al legado del doctor Pedro Escudero, médico argentino considerado el padre de la nutrición científica.

En un contexto donde los hábitos alimentarios se ven atravesados por modas, desinformación en redes sociales y ritmos de vida acelerados, el rol del nutricionista implica abordar la alimentación desde una perspectiva integral, considerando no solo los aspectos físicos, sino también el bienestar emocional y mental de las personas.

La historia detrás del Día del Nutricionista

Este día fue elegido en honor al nacimiento de Pedro Escudero (1887–1963), médico clínico y dietista argentino, pionero en estudiar la alimentación como parte central del tratamiento y prevención de enfermedades.

Fue fundador del Instituto Nacional de Nutrición, formador de generaciones de profesionales, creador de cátedras universitarias y del marco teórico conocido como las Cuatro Leyes de la Alimentación, el cual todavía continúa vigente.

Escudero sostenía que la nutrición no debía reducirse al conteo de calorías, sino entenderse como un proceso integral. Defendía que una alimentación adecuada debía ser suficiente, completa, equilibrada y adaptada a las necesidades individuales. Su mirada iba más allá del ámbito clínico, proponiendo un enfoque social, preventivo y educativo.

La alimentación como base de la salud integral

En la actualidad, múltiples estudios sostienen lo que Escudero ya afirmaba hace casi un siglo: la forma en que nos alimentamos impacta directamente en nuestro estado de salud. Y no solo a nivel físico, sino también mental y emocional.

“Un buen estado de nutrición nos va a permitir un buen estado de salud en general. Esto nos lleva a tener un bienestar integral”, explicó la nutricionista Verónica Contreras (MN 2448) .

“Si yo a través de la alimentación le doy los nutrientes que mi cuerpo necesita todos los días para realizar sus funciones de mantenimiento de estructuras o para tener una mejor inmunidad, vamos a enfermarnos menos y movernos más”, sumó.

A su vez, hizo hincapié en la relación entre la nutrición y las funciones cognitivas y emocionales del ser humano: “Lo que le aportamos al cuerpo a través de la alimentación va a influir en nuestra salud mental y emocional”.

En esta misma línea, la profesional contó las consecuencias que puede traer una mala alimentación: “Si no estamos bien nutridos muchas veces no podemos pensar, concentrarnos, razonar, estudiar. A su vez, me va a generar una fatiga, un desgano, ganas de no conectarme con el otro”.

Qué es una alimentación equilibrada

Son muchas las personas que se preguntan qué significa comer bien. No se trata de seguir dietas estrictas ni obsesionarse con las calorías, “una alimentación equilibrada tiene que permitirnos estar en un peso saludable, no enfermarnos y poder hacer las actividades del día a día de manera óptima”.

“Lo importante es priorizar alimentos naturales, es decir, no procesados. Se recomienda incluir frutas, hortalizas, legumbres, carbohidratos naturales. Como proteína se puede sumar al huevo, las carnes magras y no procesadas”, detalló Contreras en diálogo con La 100.

Y completó: “También se recomienda incorporar grasas saludables como la aceituna, la palta, el aceite de oliva. Hay que dejar de tenerle miedo a estos alimentos que son antiinflamatorios y nos ayudan a tener un buen funcionamiento de todo el cuerpo”.

Las 4 leyes de la alimentación

Las Cuatro Leyes de la Alimentación son un conjunto de principios básicos creados por el doctor Pedro Escudero, que sirven como guía para lograr una alimentación saludable, completa y personalizada. Aunque fueron formuladas hace más de 80 años, siguen siendo usadas hoy en día.

#Ley de la Cantidad: comer lo que el cuerpo necesita para tener energía y mantener un peso saludable.
#Ley de la Calidad: incluir todos los nutrientes esenciales para que el cuerpo funcione bien.
#Ley de la Armonía: mantener un equilibrio entre los distintos tipos de alimentos, respetando las proporciones adecuadas.
#Ley de la Adecuación: adaptar la alimentación a cada persona, según su edad, actividad, salud, gustos y costumbres.
#Por último, Verónica Contreras remarcó que la clave está en entender que la alimentación no es algo fijo ni universal ya que puede cambiar según cada persona y los objetivos que se tengan: “Todas estas son variables del estilo de vida a partir de las cuales la alimentación se tiene que ir adaptando en cada momento”.

Este lunes 11 de agosto, los pasos internacionales Cardenal Samoré y Pino Hachado permanecen habilitados, pero con condiciones climáticas adversas. Lluvias, neblina, baja adherencia y la obligación de portar cadenas obligan a extremar la precaución al circular.

En Cardenal Samoré, la calzada está despejada pero mojada por lluvias. El pronóstico indica precipitaciones intensas, con baja adherencia en la ruta y obligación de portar cadenas. Personal y equipos de Vialidad Nacional se encuentran operando en la zona.

En Pino Hachado, la calzada también está mojada por lluvias, pero además la visibilidad se ve reducida por bancos de neblina. Se advierte posible formación de hielo en sectores, presencia de animales sueltos y riesgo de caída de rocas en el kilómetro 48. La portación de cadenas es obligatoria y los equipos trabajan en el lugar.

Las autoridades recomiendan circular con máxima precaución y consultar el estado actualizado de los pasos antes de viajar.

El área será afectada por lluvias para toda la jornada con una precipitación acumulada de 15 a 30mm pudiendo ser superados de manera puntual. En zonas mas altas puede llegar a ser nieve.

Mientras que los vientos serán del sector oeste con velocidades entre 45 y 60 km/h, y ráfagas que pueden superar los 90 km/h.

Los Parques Nacionales son áreas agrestes.

Los diferentes senderos y áreas de uso público están insertos y expuestos a los procesos naturales propios de los ambientes de un Parque Nacional.

La caída de ramas, árboles y piedras es frecuente. Por ello es importante evitar actividades al aire libre mientras haya vigente una alerta meteorológica.

Tene presente las siguientes recomendaciones:
 

*Informarse en Vialidad Nacional el estado de rutas nacionales, provinciales, y caminos https://www.argentina.gob.ar/…/vial…/estado-de-las-rutas
 

*Informarse en el Servicio Meteorológico Nacional sobre pronósticos y estados de alerta, en http://www.smn.gov.ar/https://www.smn.gov.ar/

#Mantenerse informado por las autoridades locales y provinciales.

#Ante un fuerte temporal de nieve, no salir y en caso de estar circulando, permanecer en el vehículo. No intentar caminar a la intemperie.

#En las áreas boscosas, tanto en las sendas de trekking y bicicleta como en los caminos vehiculares, la caída de piedras, ramas y árboles es frecuente.

#Recomendamos NO NAVEGAR. Infórmese en Prefectura Naval Argentina al 106, antes de realizar una salida.

#Asegurar elementos que puedan volarse.

#Transitar con máxima precaución y distancia prudencial.

#Se solicita a los visitantes informarse por las redes sociales del Parque Nacional Lanín / @pnlanin

En una sociedad que transita del paradigma industrial al universo de la creatividad, ¿sirve el sistema educativo argentino para formar personas críticas, innovadoras y autónomas, o solo nos prepara para ser «ignorantes funcionales»? Esa forma de ignorancia -tener la capacidad mínima de funcionar en sociedad sin cuestionar su entorno- parece cultivarse hacia abajo, en lugar de empoderar y liberar el potencial de cada estudiante.

Un salto válido, pero vacío de sustancia crítica
Argentina logró avances notables en alfabetización y acceso educativo, destacándose con un analfabetismo formal de apenas el 1,9 % según el Censo 2022. Sin embargo, esta cifra oculta una realidad preocupante: muchos egresan con capacidades funcionales limitadas, sin habilidades de pensamiento complejo ni adaptación crítica a un mundo cambiante.

Repetición y falta de profundización
El sistema tradicional se basa en la disciplina, el repaso mecánico y la memorización. Según Emilio Tenti Fanfani, la repetencia -volver a cursar lo mismo- es un indicador de “fracaso escolar” que apunta a un sistema estructuralmente débil, fragmentado y sobrecargado. Y no se trata solo de reprobar una materia: en Argentina, solo el 16 de cada 100 estudiantes termina el secundario con los aprendizajes básicos en lengua y matemática.

¿Ignorancia funcional en ciernes?
Para que una educación sea funcional solo en lo básico es suficiente seguir reglas, repetir, pero no enseña a pensar. Según el sociólogo Renato Opertti , necesitamos que la educación forme seres autónomos y justos, con capacidades para convivir, crear y reconciliar con el mundo. Hoy, en América Latina, el debate educativo está atrapado en ideologías, no en lo fundamental: la educación como base de democracia y ciudadanía.

La universidad en jaque… y vulnerada
La universidad pública argentina, una joya global en gratuidad y calidad, enfrenta riesgos crecientes. Con hasta el 80 % de los estudiantes en universidades estatales, hoy esas instituciones sufren recortes financieros, estimatización como espacios de pensamiento y debate y cada vez menos apoyo, mientras se pretende deslegitimarlas. En este contexto, es más urgente que nunca que cada hogar se transforme en núcleo de formación crítica.

Voces que pensaron distinto, también en Argentina
Pioneros como Cecilia Braslavsky criticaron la fragmentación del sistema educativo y defendieron la igualdad laica y universal, alertando contra una escuela para ciudadanos de primera y segunda categoría. Mientras que Ricardo Nassif, desde una pedagogía crítica, postuló la formación docente como generadora de pensamiento riguroso, interdisciplinario, sistemático y al servicio de la comunidad.

¿Educamos para ignorancia o para libertad? El rol de nuestras casas
La responsabilidad no recae solo en políticas públicas -que hoy, en muchos casos, arrojan sombras-, sino en cada hogar. Enseñemos a nuestros hijos a leer más allá del texto, a preguntar, a crear, a confiar en su criterio, aunque choquen con el sistema.

Fomentemos el sentido crítico, incluso frente a la repetición programática.

• Interesémonos por lo que estudian: preguntemos, debatamos, pensemos juntos.
• No nos quedemos en “lo que hay”: abramos puertas a nuevas metodologías, lecturas, narrativas.
• Impulsemos colectivos de lectura, intercambio, tecnologías dignas y co-creativas.

Sólo funcionar

El sistema actual muchas veces nos educa para solo «funcionar«, pero no para pensar, innovar o transformar. Frente a eso, la luz está en nuestras acciones cotidianas. Desde cada familia, podemos sembrar creatividad, curiosidad y autonomía. Podemos decidir que la educación no sea obediencia repetida, sino libertad compartida.

Una vez finalizada, se llevará adelante nueva expedición internacional para explorar el lecho marino uruguayo, para mapear ecosistemas vulnerables. En septiembre, en tanto, regresará a la Argentina para investigar un sistema de cañones submarinos a 500 kilómetros de Viedma y otro a 450 kilómetros de Rawson, en Chubut.

Tras el furor de las últimas semanas, la misión submarina en el cañón de Mar del Plata que lleva adelante el Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (Conicet) en conjunto con la fundación Schmidt Ocean Institute llegará su fin este domingo. Según anticiparon los investigadores, la última transmisión en vivo en el canal de YouTube de la institución internacional desde las profundidades del Atlántico comenzará en la noche de este sábado y concluirá el mediodía o tarde de mañana.

El jefe de la expedición denominada “Cañón Submarino de Mar Del Plata: Talud Continental IV”, Daniel Lauretta, celebró el impacto positivo que tuvo la transmisión en vivo en términos de comunicación pública de la ciencia. “Que cualquier persona pueda conectarse desde su casa y ver en vivo lo que estamos viendo nosotros, es una oportunidad única. De repente, la ciencia deja de ser algo lejano o inaccesible, y se vuelve parte del día a día. Además, nos obliga a explicar lo que hacemos de forma clara, sin vueltas, para que cualquiera lo pueda entender y disfrutar. Es una forma de abrir las puertas del barco, del laboratorio, y del fondo del mar, todo al mismo tiempo”, consignó.

La campaña, que inició el 23 de julio, se llevó adelante con la participación de más de 20 investigadores argentinos y un gran grupo de especialistas de otros países. Todos ellos se adentraron por varios días consecutivos en las aguas del Mar Argentino, a 300 kilómetros de la costa bonaerense, a bordo del buque de investigación Falkor (too).

Por primera vez en la historia científica argentina, se contó con un robot de última tecnología como el (ROV) SuBastian, el cual puede ser manejado de forma remota desde la superficie. Con éste se sumergieron a casi 4.000 metros de profundidad para capturar imágenes submarinas en alta definición y recolectar muestras sin alterar el entorno y sorprendentes criaturas marinas.

El objetivo de esta misión era estudiar la distribución de especies y su relación con variables ambientales, topográficas y oceanográficas, entre otras. Día a día, tanto investigadores como usuarios que se conectaban al streaming quedaban maravillados por la aparición de una enorme variedad de moluscos, peces, cangrejos, estrellas de mar, medusas, anémonas, caracoles, y mucho más.

El Cañón Mar del Plata se encuentra frente a la provincia de Buenos Aires, en el límite entre las corrientes de Brasil (cálida) y Malvinas (fría), una frontera biogeográfica clave para el Atlántico sur. La misión busca además detectar el impacto humano en estos ecosistemas vulnerables.

Más allá del objetivo principal, los científicos del Conicet y los propios investigadores del Schimid Ocean Institute se sorprendieron a lo largo de las últimas semanas con otro fenómeno social de gran importancia: la enorme repercusión que tuvo la difusión de este contenido de forma gratuita y masiva –mediante una plataforma de streaming– en la comunidad argentina. Más de 100.000 personas se llegaron a conectar en simultáneo a un vivo para acompañar a los científicos en su tarea y aprender sobre las maravillas de la biología marina. Los fines de semana eran los días en los que más espectadores reunían.

Las explicaciones de los científicos de diversas especialidades a medida que el ROV enfocaba distintas áreas del lecho marino, sus festejos cuando capturaban alguna de las especies buscadas o cuando se advertía un nuevo descubrimiento, o los mensajes cargados de humor y cariño de los usuarios en la caja de comentarios, entre muchos momentos más de esta expedición, serán valorados como un gran recuerdo.

En tanto, la última semana de agosto, el buque Falkor (too) comenzará una nueva campaña, esta vez sobre el talud uruguayo. En septiembre, volverá al país para explorar un sistema de cañones submarinos a 500 kilómetros de Viedma y otro a 450 kilómetros de Rawson, en Chubut.