Autor: Patagonia Press

El verano y las altas temperaturas hacen necesario tomar recaudos para con los alimentos, tanto a la hora de comprar, preparar, conservar y manipular alimentos para evitar Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA).

Se trata de un conjunto de síntomas y signos que se originan al consumir agua o alimentos contaminados. Pueden ser causadas por bacterias, virus, parásitos o químicos dañinos como Salmonella, Campylobacter, Escherichia coli enterohemorrágica, Listeria monocytogenes, Clostridium botulinum, Hepatitis A, entre otras.

Desde la dirección de Bromatología del ministerio de Salud se recordó que en el verano suele incrementarse el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por alimentos debido a las altas temperaturas y la humedad ambiente, ya que los productos son más susceptibles al desarrollo microbiano.

Los síntomas pueden incluir fiebre, dolor de cabeza, náuseas, vómitos, dolor abdominal y diarrea. La duración y la intensidad de los síntomas dependen de varios factores como la cantidad de contaminante en el alimento, la cantidad consumida y el estado de salud de la persona.

Ante la presencia de algún síntoma compatible, no automedicarse, y concurrir urgente al centro de salud más cercano o llamar al 107.

¿Qué tener en cuenta para evitar las ETA?

Se recomienda a la población que no comprometa su salud y considere los siguientes consejos:

• Al hacer las compras, comenzar por los productos que no necesitan refrigeración y dejar para el final los perecederos como carnes, pescados, aves, lácteos y productos congelados. Confirmar que los productos congelados se conservan a la temperatura indicada en el envase y, de no ser así, informar esta situación a quien esté a cargo del local.
• En caso de comprar mercadería con envío a domicilio, optar por productos que no requieran refrigeración. En caso contrario, asegurarse que haya permanecido el menor tiempo posible a temperatura ambiente. Al recibirla, colocarla inmediatamente en el refrigerador o freezer.
• Usar agua potable, no sólo para lavarse las manos y los utensilios que se vayan a utilizar, sino también para preparar hielo, jugos o mamaderas.
• Lavar con frecuencia tus manos y las superficies de la cocina.
• Las frutas y verduras deben lavarse cuidadosamente antes de ser consumidas para evitar tanto la contaminación microbiana como la presencia de productos químicos.
• Cocinar completamente los alimentos antes de consumirlos (carnes y pollos no deben presentar un color rosado en su interior).
• Para manipular carnes y otros alimentos crudos usar utensilios diferentes, separando siempre los alimentos crudos de los cocidos y de los listos para consumir. Por ejemplo, no usar la misma tabla o superficie donde se corten carnes para luego cortar vegetales o quesos.
• Durante los días de calor, los alimentos listos para consumir no deben permanecer fuera de la heladera por más de una hora antes de comerlos, recalentarlos, refrigerarlos o congelarlos. Desechar sobrantes de comida que hayan permanecido sin refrigeración un tiempo mayor al mencionado.
• Evitar cortar la cadena de frío ya que, en verano, los alimentos son más susceptibles al desarrollo microbiano. Si se los transporta fuera del hogar (picnic, playa, etc.) hacerlo en cantidades que se vayan a consumir y siempre en forma refrigerada (heladera/conservadora), protegidos del sol. Si esto no es posible elegir alimentos que soporten mejor las condiciones de temperatura ambiente (enlatados, frutas o desecados).
• Para descongelar adecuadamente los alimentos, colocarlos dentro de la heladera o utilizar el horno microondas seguido de su cocción inmediata. En el caso de alimentos congelados en porciones chicas se pueden cocinar directamente sin descongelación previa. No descongelarlos a temperatura ambiente.
• Realizar la compra de alimentos en comercios habilitados. Evitar compras informales, por ejemplo, por redes sociales o en puestos callejeros. Evitar la compra de jugos, bebidas o helados de procedencia desconocida, por ejemplo, ventas ambulantes de los cuales se desconoce o no está verificado que la elaboración haya sido de forma higiénica.
• No comprar huevos que tengan la cáscara sucia o rota y conservarlos refrigerados en su envase original, separados de otros alimentos listos para consumir. Lavarlos bien en el momento de cocinarlos. Evitar las comidas, salsas o postres preparados con huevos crudos.
• No consumir alimentos después de su fecha de vencimiento.

El breve paso de la lluvia por la ciudad de Neuquén aplacó levemente la intensidad del calor en el Alto Valle. El último día del 2024 y el primero del 2025 vendrán con calor, aunque con máximas estipuladas de 30 ºC para ambos dias. Enterate cómo va a estar el tiempo para la cena de Fin de Año en la capital.

Según la Autoridad Interjurisdiccional de Cuencas (AIC), la temperatura este martes 31 de diciembre comenzará con una mínima de 20 ºC y llegará hasta una máxima de 30 ºC, con el viento soplando a 30 km/h y con ráfagas moderadas que oscilarán entre los 32 y los 39 km/h. El cielo se anticipa despejado en la región, con una máxima de 21 ºC por la noche para despedir el año.

En tanto que el año 2025 comenzará con una mínima de 21 ºC y tendrá una máxima de 30 ºC, con un cielo mayormente despejado y con el viento con una intensidad menor, a 17 km/h con ráfagas entre 28 y 37 km/h.

A través de controles por las fiestas de fin de año, la dirección provincial de Fauna y Áreas Naturales Protegidas incautó 40 piezas de trucha arcoíris que estaban en poder de pescadores furtivos. Los operativos se realizaron en los embalses de Piedra del Águila y Alicurá, y en la confluencia de los ríos Collón Curá y Limay.

Los procedimientos los llevó a cabo personal de fauna de Villa Traful, San Martín de los Andes y Junín de los Andes, con el apoyo de la Brigada Rural de la Policía provincial con asiento en esta última localidad.

Desde la oficina del organismo provincial, se informó que a los infractores se les labraron 17 actas por distintas contravenciones estipuladas en la Ley Provincial de Fauna N° 2539.

Quienes deseen realizar denuncias por hechos de estas características, pueden comunicarse al teléfono 0800-66666-36 de la dirección Provincial de Fauna, Áreas Naturales Protegidas y Centro de Ecología Aplicada de Neuquén.

La Municipalidad de Neuquén informó cómo se realizará la prestación de los servicios públicos por el feriado del 31 y el miércoles 1° de enero.

Recolección de residuos y centros de transferencia

El 31 de diciembre no habrá recolección de residuos, mientras que el miércoles 1° de enero el servicio funcionará con normalidad. Los centros de transferencia operarán el 31 de 8 a 14, pero permanecerán cerrados el día de Año Nuevo.

Transporte público y estacionamiento medido

El transporte público mantendrá su frecuencia habitual el 31 hasta las 19 horas, mientras que el 1° funcionará con frecuencia de domingo. Por su parte, el estacionamiento medido estará operativo hasta las 13 el 31 y no funcionará el 1°.

Oficinas de turismo y otras actividades

Las oficinas de turismo y las actividades guiadas permanecerán cerradas ambos días. Sin embargo, los cementerios estarán abiertos en horario normal, de 9 a 19.

Líneas de atención y servicios de emergencia

La línea 147 no estará disponible durante las dos jornadas, pero la Línea 103 de Protección Civil funcionará las 24 horas. Además, la subsecretaría de Mujeres contará con una guardia activa de 8 a 20 ambos días, brindando asistencia en distintas áreas a través de números de contacto específicos para cada servicio. Para contactar con el área legal, se podrá llamar al 299 5940203; para atención psicológica, al 299 5940216 o 299 5940254; para trabajo social, al 299 5940202; y para administración, al 299 5940182.

En el marco del Plan Provincial contra el Dengue, equipos de Salud de Neuquén redoblaron en las últimas horas los esfuerzos para prevenir la circulación del virus en la región. Este fin de semana, los equipos de la Dirección de Salud Ambiental, Cambio Climático y Epidemiología, junto a la Región Confluencia, realizaron tareas de vigilancia en el Este de la ciudad, donde se hallaron huevos del mosquito Aedes aegypti por tercera temporada consecutiva. Aunque no se han registrado casos autóctonos de dengue ni circulación viral en la provincia, la detección de estos huevos desencadenó acciones preventivas inmediatas.

Durante la vigilancia entomológica, las ovitrampas colocadas por el personal de salud dieron positivo, lo que significa que el mosquito está presente en una área limitada del Este de la ciudad. Irene Roccia, directora del Laboratorio de Zoonosis y Vectores, explicó que, a pesar de la presencia del mosquito, los casos de dengue en Neuquén han sido todos importados, es decir, personas que viajaron a otras provincias donde circula el virus. La clave de la prevención, según Roccia, es evitar la proliferación de criaderos de mosquitos, ya que sin criaderos no hay mosquitos y, por ende, no hay dengue.

Para evitar que el mosquito continúe su ciclo de vida, las autoridades provinciales realizan visitas domiciliarias en sectores específicos para identificar y eliminar posibles criaderos. Además, se han intensificado las capacitaciones y charlas de concientización dirigidas a la comunidad, con el objetivo de reducir la propagación del Aedes aegypti en toda la provincia. Los esfuerzos también incluyen la colaboración de los vecinos en la limpieza y el saneamiento de sus viviendas, eliminando recipientes que acumulen agua, donde el mosquito pone sus huevos.

Prevención en casa: cómo reducir el riesgo de dengue

El Aedes aegypti es un mosquito pequeño con rayas blancas y negras, cuyas distintas etapas de vida, desde el huevo hasta el adulto, transcurren en lugares con agua estancada. Por ello, es fundamental evitar la acumulación de agua en recipientes como baldes, cubetas, y otros objetos en los hogares y alrededores. Las autoridades recomiendan voltear estos objetos, limpiarlos y desinfectarlos regularmente, ya que los huevos del mosquito pueden adherirse a las paredes internas de los recipientes. Además, para prevenir las picaduras, es aconsejable utilizar repelentes, mosquiteros y ropa adecuada.